Descripción general del menú
À Terre, ubicado en el corazón de Copenhague, es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria única, fusionando la tradición francesa con influencias globales. Su menú, titulado 'Menu Souvenance', es un viaje a través de sabores que evocan recuerdos de la infancia del chef, Yves, en Francia y Dinamarca. Cada plato es una obra de arte, meticulosamente presentada, y refleja una profunda atención al detalle y a la calidad de los ingredientes.
La filosofía culinaria de À Terre se centra en la frescura y la estacionalidad, utilizando ingredientes locales siempre que sea posible. La atmósfera íntima y acogedora del restaurante, combinada con un servicio excepcional, hace que cada visita sea memorable.
Los comensales pueden esperar una experiencia gastronómica que va más allá de la simple comida, convirtiéndose en una celebración de la cultura y la creatividad culinaria.
Con un enfoque en la presentación y la narrativa detrás de cada plato, À Terre invita a sus visitantes a sumergirse en una experiencia sensorial completa.
Platos destacados
- Hors-d'œuvres: Snacks servidos fríos y calientes, perfectos para comenzar la experiencia.
- Letsaltet helleflynder: Un plato de lenguado con cangrejo, daikon y wasabi.
- Boghvede galette: Una deliciosa galette de trigo sarraceno con vieira ahumada y huevas.
- Brødstegt slethvar: Lenguado frito con espárragos verdes a la parrilla y salsa de miso.
- Royal vagtel: Codorniz con ajo silvestre, jerez y setas trompetas.
- Ostevogn: Carro de quesos con una selección de quesos maduros y pan de centeno.
- Bavarois au citron: Un postre de mousse de limón con chocolate horneado y algodón de azúcar.
- Passionsfrugt: Sorbete de fruta de la pasión con mousse de cacao.
Bebidas y maridajes
À Terre ofrece una selección de vinos cuidadosamente elegidos para complementar cada plato. Desde vinos blancos frescos hasta tintos robustos, cada opción ha sido seleccionada para realzar los sabores de la comida. Además, el restaurante cuenta con cócteles artesanales que destacan por su creatividad y calidad, ideales para comenzar la experiencia culinaria.
Opciones dietéticas
El restaurante se esfuerza por ofrecer opciones para todos los comensales, incluyendo platos vegetarianos y veganos. Además, se pueden realizar adaptaciones para aquellos con alergias alimentarias, asegurando que cada visitante pueda disfrutar de la experiencia sin preocupaciones.
Recomendaciones del chef
El chef Yves recomienda probar el 'Ostevogn', que ofrece una selección de quesos que varían según la temporada, y el 'Letsaltet helleflynder', que destaca por su frescura y presentación. Estas opciones son un reflejo de la dedicación del chef a la calidad y la creatividad.
Vive la experiencia del menú en À Terre
Para aquellos que buscan una experiencia culinaria excepcional, À Terre en Copenhague es el destino ideal. Con su enfoque en la calidad, la creatividad y la atención al detalle, cada visita promete ser memorable. No pierdas la oportunidad de disfrutar de un menú que celebra la rica herencia culinaria de Francia y Dinamarca.
