Descripción general del menú
En el corazón de París, L'ENVOL ofrece una experiencia culinaria única centrada en la frescura y la calidad de los ingredientes. Con un enfoque en la cocina francesa contemporánea, el chef Sarah Ledu combina sabores tradicionales con toques modernos, creando platos que son tanto visualmente atractivos como deliciosos. La filosofía del menú se basa en la sostenibilidad y la estacionalidad, asegurando que cada plato refleje lo mejor de la temporada.
Platos destacados
- Cannelloni aux légumes de saison, crème de courgette, graines de courge et chèvre râpé: Un plato vibrante que combina verduras frescas con una cremosa salsa de calabacín.
- Effiloché de paleron de bœuf, brioche vendéenne toastée, crème au comté AOP et vert de livèche: Un plato reconfortante que destaca la carne de res desmenuzada con un toque de brioche.
- Filet de canette déclinaison d’artichaut, jus de volaille à l’orange: Un plato elegante que combina el sabor del pato con la frescura del alcachofa.
Bebidas y maridajes
La carta de vinos de L'ENVOL complementa perfectamente el menú, con una selección de vinos franceses que realzan los sabores de cada plato. Desde vinos tintos robustos hasta blancos frescos, cada opción ha sido cuidadosamente seleccionada para ofrecer una experiencia de maridaje excepcional. Además, los cócteles artesanales son una delicia, con combinaciones únicas que sorprenden al paladar.
Opciones dietéticas
L'ENVOL se preocupa por la inclusión y ofrece opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Cada plato puede ser adaptado para satisfacer las necesidades dietéticas de los comensales, asegurando que todos puedan disfrutar de una comida deliciosa y satisfactoria.
Recomendaciones del chef
El chef recomienda probar el Cannelloni aux légumes de saison, que destaca por su frescura y sabor. También sugiere el Filet de canette, que es un plato estrella que no debe perderse. Estos platos reflejan la esencia de la cocina de L'ENVOL y son perfectos para cualquier amante de la buena comida.
Experimenta el menú en L'ENVOL
Te invitamos a descubrir la experiencia gastronómica en L'ENVOL, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es un deleite. Visítanos en 216 Av. Jean Jaurès, 75019 París, y déjate llevar por una experiencia culinaria inolvidable.
