Glovers Alley Menu by Andy McFadden - Dublin, Irlanda.
En el corazón de Dublín, Glovers Alley es un verdadero tesoro culinario que ofrece una sofisticada selección de platos inspirados en la cocina francesa moderna, utilizando ingredientes de primera calidad producidos en Irlanda. Aquí, la tradición se encuentra con la innovación, ofreciendo a cada comensal una experiencia gastronómica sin igual.
Entrantes
Los entrantes de Glovers Alley son una celebración de sabores frescos y texturas variadas. Cada plato está diseñado para despertar los sentidos y ofrecer un primer vistazo a la creatividad del chef.
- Espárragos, Avellanas, Jamón Ibérico, Ajo Silvestre : Un plato que combina la frescura de los espárragos con el crujido de las avellanas y el sabor intenso del jamón ibérico.
- Apionabo, Champiñón, Yema de Huevo, Salsa Holandesa : La combinación perfecta de sabores terrosos y cremosos que ofrecen una explosión de sabor en cada bocado.
- Calamar 'Tagliatelle', Rāyu de Cacahuete, Rábano, Bisque de Marisco : Un plato que reinventa la pasta, ofreciendo la suavidad del calamar con un toque picante y sabroso.
Platos Principales
Los platos principales de Glovers Alley son un homenaje a la riqueza de la cocina irlandesa, presentando ingredientes locales de la más alta calidad.
- Brill Salvaje, Remolacha, Hinojo, Anguila Ahumada : Un plato que resalta la frescura del mar con un toque ahumado, creando una experiencia única.
- Ciervo Sika de Wicklow, Curry Negro, Zanahoria, Dátil, Endibia : Una explosión de sabores intensos que nos lleva a lo más profundo de la tradición irlandesa.
- Cordero de las Montañas Comeragh, 'Ratatouille' : Un clásico reinterpretado que combina la riqueza del cordero con la frescura de verduras de temporada.
Postres
Los postres en Glovers Alley son una dulce conclusión a su experiencia culinaria, cada uno elaborado con ingredientes frescos y de temporada.
- Fresas Gariguette, Coco, Mango, Fruta de la Pasión : Un postre fresco y vibrante que evoca los sabores del verano.
- Tarta de Ruibarbo y Crema Pastelera : La combinación perfecta entre lo ácido y lo dulce, que deja un recuerdo imborrable.
- Queso Artesanal : Un toque salado que complementa perfectamente la experiencia dulce de los otros postres.
Bebidas
La carta de bebidas en Glovers Alley está diseñada para complementar cada plato, ofreciendo una selección de vinos, cervezas artesanales y cócteles creativos que resaltan la experiencia gastronómica.
Especialidades
No se pierda las especialidades del chef, que cambian según la temporada y la disponibilidad de ingredientes frescos. Cada platillo es una obra de arte en el plato, diseñada para sorprender y deleitar.
