Nova Circles guide to 15 of our favorite tasting menus in Stockholm! 

Top 15 tasting menus in Stockholm!

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Milan

Spore is highly praised for its innovative approach to fermentation, blending Nordic techniques with Asian flavors and Italian ingredients. The tasting menu offers unique and creative dishes that surprise and delight diners. The staff is frequently mentioned as friendly and knowledgeable, enhancing the overall dining experience. The ambiance is described as modern and intimate, contributing to a memorable evening.

En el corazón de Milán, **Spore** se destaca como un destino culinario innovador que transforma la experiencia gastronómica. Este restaurante combina las técnicas de fermentación nórdicas con sabores asiáticos y ingredientes italianos, creando un menú de degustación único que invita a los comensales a explorar nuevos horizontes gastronómicos.

La propuesta de Spore se centra en la sostenibilidad y la reducción de desperdicios, lo que la convierte en una opción ideal para los foodies y los viajeros conscientes del medio ambiente. El menú de degustación, que tiene un precio de **€40 por persona**, incluye platos creativos e impactantes que desafían las expectativas. Cada bocado es una celebración de la fusión cultural y de la innovación.

Spore abre de **martes a sábado** de 7:00 PM a 12:00 AM, y está cerrado los domingos y lunes. Debido a su creciente popularidad, es sumamente recomendable hacer una reservación con antelación, ya que el lugar puede llenarse rápidamente.

¿Cuál es el precio del menú de degustación en Spore?

 El menú tiene un precio de €40 por persona.

 Sí, Spore ofrece opciones sin gluten bajo pedido.

¿Es necesario hacer una reservación en Spore?

 Sí, se recomienda hacer una reservación con anticipación ya que Spore puede llenarse.

¿Cuáles son los horarios de operación de Spore?

 Spore opera de martes a sábado de 7:00 PM a 12:00 AM, cerrado domingos y lunes.

Europe

Italy

Ubicado en la vibrante ciudad de Milán, Spore es un restaurante que redefine la experiencia culinaria a través de su enfoque innovador en la fermentación de alimentos. Fundado por un equipo apasionado de chefs que han trabajado en Noma, este establecimiento ha ganado rápidamente reconocimiento por su menú que cambia cada cinco semanas, ofreciendo una variedad de platos que sorprenden y deleitan. La atmósfera es acogedora y moderna, ideal para disfrutar de una comida memorable.

El menú de Spore es una celebración de la fermentación, combinando sabores asiáticos con ingredientes italianos. Los comensales pueden esperar un viaje culinario que incluye platos como el 'Tartar de remolacha con salsa de miso' y el 'Risotto de setas fermentadas'. Cada plato está diseñado para resaltar la frescura y la complejidad de los ingredientes, lo que resulta en una experiencia gastronómica única.

Spore no solo se destaca por su comida excepcional, sino también por su ambiente acogedor y su personal atento. La atención al detalle en el servicio es notable, lo que hace que cada visita sea memorable. Además, el restaurante ofrece una selección de vinos cuidadosamente elegida para complementar cada plato, lo que añade una capa adicional a la experiencia gastronómica.

Situado en Via Passo Buole, 4, Spore está en una zona de Milán que combina la modernidad con la tradición. Los visitantes pueden explorar las cercanas calles llenas de boutiques y cafés, así como disfrutar de la rica cultura milanesa. A pocos pasos, se encuentran lugares emblemáticos como la Catedral de Milán y el Teatro alla Scala, lo que hace que una visita a Spore sea parte de una experiencia cultural más amplia.

Sí, se recomienda hacer reservaciones debido a la alta demanda.

Sí, hay opciones vegetarianas disponibles en el menú.

No pierdas la oportunidad de experimentar la fusión única de sabores en Spore. Ven y descubre un nuevo nivel de gastronomía en Milán, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es una celebración de la creatividad culinaria.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURucHZtWTNnRRAB&d=17924085&t=1

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We randomly found a spot through Google maps as staying close to Porta Romana. Guys are specialized in fermented food and experimenting a lot inspired by experience chefs received while working in Noma. The menu is changing every 5 weeks. We had 4 course menu consisting of absolutely fabulous stuff and enhanced with very sophisticated and tasty sauces. We’ve asked for some unusual wine recommendations and sommelier understood the preferences very quickly. It was a wonderful experience and I will definitely recommend this place to anyone visiting Milano

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzelkzMXpnRRAB&d=17924085&t=1

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What a lovely experience. The tasting menu provides great breadth of the fermentation techniques that make their food so unique. The mix of Asian flavours and Italian ingredients is so refreshing and unexpected. The service is also very friendly and quick. Reservation very highly recommended. This is a restaurant that knows what it’s doing and I cannot wait to come back. Also can’t wait for more versions to open around the world!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuam9IenlBRRAB&d=17924085&t=1

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Simply spectacular. A festival for your taste buds, in a cool friendly setting, at a very affordable price point. Bravo Team Spore!!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYazlQUHVRRRAB&d=17924085&t=1

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This was a great experience. Loved the concept of the restaurant, the atmosphere, the very attentive and kind staff. The food was delicious, we literally licked the plates clean. However, one dish (the first dish consisting of a toast with pumpkin and salad on the side) stood out and could easily be removed from the menu, and would make the experience of all dishes perfect. The wine list also great. Very recommendable restaurant to visit. Greetings from Copenhagen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYdzVMYm9BRRAB&d=17924085&t=1

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They deserve to have a Michelin star. The quality of the food and service is some of the best I've ever experienced.

Spore: Restaurante Innovador en Milano con Menú Único

Spore opened in July 2022, introducing a unique dining experience in Milan by combining Nordic culinary techniques with Asian flavors and Italian ingredients, emphasizing fermentation and sustainability.

Spore is a unique dining experience in Milan, specializing in fermented foods and innovative culinary techniques inspired by renowned chefs. The menu changes every five weeks, offering a fresh take on flavors with a blend of Asian and Italian influences.

Spore

A fixed tasting menu priced at €40, featuring innovative dishes that blend Nordic techniques, Asian flavors, and Italian ingredients, with a focus on fermentation and sustainability.

Tagliolini with butter, kimchi, and marinated egg yolk

Crudo di cefalo with fermented green tomato, fermented tomato water

Torta al vapore with brown butter, zabaglione, fermented plums

Crema di riso e cocco al forno with fermented percoche, fried shallots

Tasting Menu

Menú de Spore en Milán: Una Experiencia Gastronómica Única.

Ubicado en el corazón de Milán, **Spore** ofrece un viaje culinario que resalta los sabores auténticos de Italia a través de su menú degustación. Cada semana, los platos se reinventan, incorporando vegetales fermentados, frutas frescas y una selección de vinos naturales que complementan a la perfección cada bocado.

En Spore, los entrantes son una celebración de ingredientes frescos y fermentados. Aunque el menú cambia semanalmente, siempre puedes esperar opciones intrigantes y sorprendentes.

: Un menú fijo que cambia semanalmente, destacando vegetales fermentados, frutas y vinos naturales.

: Tagliolini fríos con tomate fermentado, mejillones marinados con pimienta y frutos de ajo silvestre preservados.

Los postres de Spore son una delicia que combina texturas y sabores únicos. Cada bocado es una obra maestra que invita a los comensales a disfrutar de la creatividad del chef.

: Pastel al vapor con mantequilla morena, zabaione y ciruelas fermentadas.

: Crema de arroz y coco al horno con duraznos fermentados y chalotes fritos.

Las selecciones de bebidas son igualmente impresionantes, con una variedad de vinos naturales que realzan la experiencia culinaria y complementan perfectamente cada plato.

No se pierda los especiales semanales que Spore ofrece, donde la creatividad y los ingredientes frescos se unen para sorprender a los paladares más exigentes.

Descubre Spore en Milán, donde la fusión de sabores y un ambiente único te esperan. ¡Deleita tu paladar hoy mismo!

Spore en Milán: Restaurante Italiano Casual y Único

Metropolitan City of Milan

A fixed tasting menu featuring innovative dishes that blend Nordic techniques, Asian flavors, and Italian ingredients, with a focus on fermentation and sustainability.

A curated selection of natural wines available by the glass, complementing the tasting menu.

Natural Wine Selection

Spore en Milán: una experiencia gastronómica única en Italia.

Ubicado en el corazón de Milán, **Spore** es un restaurante que transforma la experiencia culinaria en una celebración de sabores frescos y naturales. Con un enfoque en ingredientes fermentados y vinos naturales, cada plato cuenta una historia única, llevando a los comensales a un viaje sensorial que redefine la cocina italiana.

Ofertas gastronómicas imperdibles en Spore.

El **Menú Degustazione**, disponible por solo 40 EUR, es una de las experiencias más destacadas. Se trata de un menú de degustación de seis platos que cambia semanalmente, enfatizando el uso de verduras fermentadas, frutas y vinos naturales. Un viaje culinario que no querrás perderte.

 Fideos fríos con tomate fermentado, mejillones marinados en pimienta y frutas de ajo silvestre preservadas en sal y vinagre.

, un pastel al vapor con mantequilla marrón, zabaione y ciruelas fermentadas.

, crema de arroz y coco al horno con melocotones fermentados y chalotas fritas.

El ambiente en Spore es acogedor y contemporáneo, perfecto para disfrutar de una cena romántica o una celebración especial. La atención al detalle es evidente en cada plato y en el servicio, asegurando que cada visita sea memorable. No solo disfrutarás de una comida, sino de una **experiencia gastronómica** que combina creatividad y tradición.

Descubre Spore en Milán: Un Restaurante Innovador y Sostenible en Italia.

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Spore en Milán: Restaurante Innovador con Fermentación y Sabores Asiáticos

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