Menú del Restaurante 21 en Ámsterdam. Disfruta de una fusión de sabores internacionales con un enfoque en ingredientes de alta calidad y de temporada.
En el Restaurante 21, cada plato es una obra maestra que celebra la frescura y el sabor. Desde los entrantes hasta los postres, cada bocado está diseñado para llevarte a un viaje culinario único.
Entrantes
Comienza tu experiencia con nuestros deliciosos entrantes, cada uno elaborado con ingredientes frescos y combinaciones de sabores sorprendentes.
- Steak Tartare: Carne de res, mayonesa BBQ, yema de huevo a 63°C, alcaparras, cebollino.
- Lubina: Lubina, ceviche de shiso, kohlrabi, maíz inflado, alga.
- Remolacha roja: Remolacha roja, miso blanco, vinagre de Cabernet Sauvignon, tonkaboon, jus de hierbas.
Platos Principales
Nuestros platos principales son el resultado de una cuidadosa preparación y una presentación impecable, perfectos para aquellos que buscan algo especial.
- Scallop: Vieiras, salsifí, Madame Jeanette, beurre blanc, huevas de trucha.
- Langoustine: Langostino, lardo, vadouvan, espuma de cítricos.
- Pasta: Ricotta, espinacas, nueces, ajo inflado.
- Entrecôte: Entrecôte, salsa bearnaise, papas fritas.
- Pato: Pato, chirivía, endibia, naranja, umeboshi.
- Repollo apunto: Repollo puntiagudo, beurre blanc de chanponzu, avellanas, alcaparras.
Postres
Cierra tu comida con uno de nuestros postres irresistibles, elaborados con los mejores ingredientes.
- Helado de Vainilla: Helado de vainilla, chocolate oscuro, sal marina.
- Tarta Tatin de Granny Smith: Manzana Granny Smith, buttermilk, cheesecake, avellanas.
- Coupe Colonel: Mandarina, kalamansi, vodka.
- Selección de Quesos Holandeses: Variedad de quesos holandeses.
Bebidas
Acompaña tu comida con una selección de bebidas que complementan a la perfección nuestros platos, desde vinos seleccionados hasta cócteles artesanales.
Especialidades
No te pierdas nuestras especialidades de temporada, que muestran lo mejor de la gastronomía local e internacional en un solo plato.
