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Madrid

Bistronómika es un restaurante en Madrid que ofrece una experiencia culinaria enfocada en mariscos y pescados de alta calidad, preparados con técnicas que resaltan su sabor natural. Los clientes aprecian su ambiente acogedor y elegante, el servicio atento y la excelente selección de vinos. Sin embargo, algunos consideran que los precios son elevados en comparación con otros restaurantes similares en la ciudad.

Un restaurante que combina lo mejor del mar con un ambiente acogedor

Situado en el corazón de Madrid, Bistronómika es un punto de encuentro para los amantes de la buena comida, especialmente aquellos que disfrutan de los sabores del mar. Este restaurante ha ganado una sólida reputación por su enfoque en mariscos frescos y su compromiso con la calidad. Desde el momento en que entras, te envuelve una atmósfera cálida y acogedora que invita a disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable. El diseño del local mezcla elementos modernos con toques rústicos, creando un ambiente ideal tanto para cenas románticas como para celebraciones con amigos y familiares.

La carta de Bistronómika es una celebración de los productos del mar, donde cada plato está elaborado con ingredientes de la más alta calidad. Entre sus especialidades, se destaca el famoso aperitivo de kebab estilo Gilda y el pescado a la parrilla, que son aclamados por su frescura y sabor. Para aquellos que prefieren opciones vegetarianas, el restaurante también ofrece deliciosas alternativas como las 'Verduras de temporada a la brasa'. Sin duda, Bistronómika es un lugar que merece ser explorado por los foodies y los que buscan una experiencia gastronómica única en Madrid.

¿Cuáles son los horarios de atención de Bistronómika?

 Bistronómika abre de martes a sábado, con servicio de comidas de 13:30 a 17:00 y cenas de 20:30 a 00:00. Los domingos, el servicio de comidas es de 13:30 a 16:00. El restaurante permanece cerrado los lunes.

¿Hay un código de vestimenta en Bistronómika?

 Sí, el restaurante mantiene un código de vestimenta casual de negocios.

 Sí, se aceptan reservas. Se recomienda reservar con antelación debido a la popularidad del restaurante.

¿Existen opciones vegetarianas disponibles?

 Sí, aunque el menú se centra en el marisco, hay algunas opciones vegetarianas, como las 'Verduras de temporada a la brasa'.

¿Hay estacionamiento disponible en Bistronómika?

 No, Bistronómika no ofrece instalaciones de estacionamiento. Es recomendable utilizar el transporte público o opciones de estacionamiento cercanas.

Europe

Spain

Bistronómika es un restaurante de mariscos en Madrid, ubicado en la Calle de Ibiza, 44, en el barrio de Retiro. Este acogedor establecimiento se ha ganado la reputación de ofrecer platos de mariscos frescos y creativos en un ambiente cálido y relajado. Con una decoración de paredes de madera, Bistronómika combina un diseño elegante con un enfoque en la calidad de los ingredientes. Desde su apertura, ha atraído a amantes de la gastronomía que buscan una experiencia culinaria memorable.

El menú de Bistronómika destaca por su variedad de platos de mariscos, cada uno preparado con atención al detalle y un toque innovador. Los comensales pueden disfrutar de una experiencia gastronómica que va desde el pescado a la parrilla hasta las ensaladas frescas. Algunos de los platos más recomendados incluyen:

Pescado entero a la parrilla, servido desmenuzado.

Ensalada de mariscos frescos, ideal para un inicio ligero.

Selección de vinos, con énfasis en Albariño, perfecto para acompañar mariscos.

Bistronómika se distingue por su enfoque en la frescura de los ingredientes y la calidad del servicio. Con un espacio limitado a 40 asientos, el ambiente es íntimo, lo que permite una atención personalizada. Aunque los precios pueden ser más altos que en otros restaurantes de la zona, la experiencia culinaria y la calidad de los platos justifican la inversión. Los clientes han elogiado la atención al detalle en cada plato y la selección de vinos, que complementa perfectamente la oferta gastronómica.

Situado en el barrio de Retiro, Bistronómika se encuentra cerca de varios puntos de interés cultural y recreativo. La cercanía al Parque del Retiro permite a los visitantes disfrutar de un paseo antes o después de su comida. Además, la zona está llena de galerías de arte y boutiques, lo que la convierte en un destino ideal para una tarde de exploración y gastronomía.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en Bistronómika. Con su enfoque en mariscos frescos y un ambiente acogedor, es el lugar ideal para una cena especial o una salida con amigos. ¡Reserva tu mesa hoy y descubre por qué es uno de los favoritos en Madrid!

Inventive seafood dishes featured in a warm, relaxed environment with wood-paneled walls.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSNzlQbWZREAE&d=17924085&t=1

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An excellent culinary experience, with superbly fresh seafood, however, steeply priced.

Every dish was excellent, all the way through to outstanding desserts. However, possibly because of a very restricted space (40 seats?), the premium pricing vs similar places in Madrid runs at about 30-40%. That’s the reason why I didn’t give it a 5*.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMtOGRTTE1nEAE&d=17924085&t=1

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A place to definitely take into account  for fresh grilled fish and seafood.  Superb product, that you will have to pay for. Small,  cozzy and elegant venue, good service and well-chosen wine list.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR3cEpEejVnRRAB&d=17924085&t=1

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I can't wait to dine here again when we return in February.  My wife and I had an amazing experience here.  We ordered the whole roasted rock fish and it was spectacular.  We love the decore and how unique the tableware was.  The wait staff are so friendly and helpful!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMyMks2a0JBEAE&d=17924085&t=1

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The food was good, sea food was really fresh and they really cooked the good fish. However, the ensaladilla was very common and not amazing, and the price is really high. I think i will only go one time.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURvMTZHWU13EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJo2442ikmQg0RqryTMVr0-Ls/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURvMTZHWU13EAE

Fresh fish, beautifully prepared. Decor is rustic and simple, showing the restaurant’s focus on food. It can be a bit pricey but the quality of the food and preparation is worth it. You get to select a whole fresh fish at your table, which is then simply prepared on a charcoal grill and served deboned, which for me makes it easier to eat and enjoy. Wine selection is also very good (I would opt for a nice Albariño, pairs well with the seafood).

Bistronómika: Mariscos Frescos en Retiro, Madrid

Bistronómika fue inaugurado en 2016 por el chef Carlos del Portillo, quien previamente trabajó en el Ritz y Velázquez 128. En 2019, el restaurante se trasladó a la calle Ibiza 44, formando parte del proyecto Bulbiza. En 2024, recibió un Sol Repsol, reconociendo su excelencia culinaria.

Bistronómika, ubicado en Madrid, es parte de un innovador proyecto gastronómico conocido como Bulbiza (Bulevar de Ibiza) que ha ganado reconocimiento por su enfoque en la cocina de alta calidad. Desde su apertura en 2018, este restaurante se ha destacado por ofrecer un menú tradicional denominado 'No Carta', el cual combina toques contemporáneos con un énfasis en ingredientes frescos y de temporada.

2018: Bistronómika abrió sus puertas como parte del proyecto gastronómico Bulbiza.

2019: El restaurante fue reconocido por la Guía MICHELIN por sus excepcionales ofertas de mariscos.

2020: Bistronómika introdujo su menú 'No Carta', centrado en ingredientes frescos y de temporada.

La especialidad de Bistronómika radica en la preparación de pescado y marisco de alta calidad, cocinados con la mínima intervención, principalmente a la parrilla. Esta filosofía de cocina resalta el sabor natural de los ingredientes, asegurando que cada plato sea una experiencia memorable para los comensales.

Bistronómika, en el corazón de Madrid, no sólo ofrece una deliciosa experiencia gastronómica, sino que también es un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir en perfecta armonía. Desde su apertura, ha capturado la atención de los amantes de la gastronomía y se ha establecido como un destino imperdible para aquellos que buscan disfrutar de los mejores sabores del mar.

Dine In

Restroom

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

In the heart of Madrid’s vibrant Retiro district, Bistronómika offers inventive seafood dishes in a warm, relaxed environment. This captivating eatery combines traditional Spanish cuisine with a modern twist, using the finest local ingredients to create visually stunning and delicious meals.

Bistronómika

Un menú de siete pases que celebra lo mejor del mar y la tierra, con platos como salmón salvaje de Alaska curado, gilda de atún rojo, ostra 'fine claire' acevichada, y pescado salvaje a la brasa.

Menú Pleamar

Menú Degustación Bajamar

Gilda de atún rojo Bistronómika

Anchoa Getaria sobre pan en brasa

Ostra de Nathalie & Sébastien

Ostra a la brasa, boniato y caviar

Gamba roja brasa de Vilanova i la Geltrú

Sashimi de peixe madurado y acevichado

Alcachofa de Tudela con caldo dashi y cecina de Simmental

Kokotxa de merluza a la brasa, demi-glace de manitas y pil pil de su cabeza

Anguila ahumada, puerro brasa y beurre blanc

Calamar gallego brasa con jugo de costillas y espuma de carabinero

Guiso marinero

Pescado salvaje en brasa de costa (100g)

Pimientos de La Rioja asados en brasa

Verduras de temporada a la brasa

Tarta de chocolate Manjari y Guanaja

Tatín de manzanas

Flan leche de cabra y yemas de corral

Tocino de cielo

Tarta de queso

Menú degustación bajamar en Bistronómika Madrid.

Ubicado en el corazón de Madrid, Bistronómika es el lugar perfecto para los amantes de la cocina mediterránea. Su "Menú Degustación Bajamar" ofrece una experiencia culinaria única que destaca lo mejor de los sabores de la región. Desde los entrantes hasta los postres, cada plato es una celebración de ingredientes frescos y técnicas culinarias tradicionales.

Los entrantes de Bistronómika son una delicia para los sentidos. Con opciones que resaltan la frescura de los ingredientes de temporada:

Gilda kebab-style con atún rojo del Mediterráneo.

Los postres en Bistronómika son un verdadero capricho. Cada bocado es una explosión de sabor que culmina perfecto para terminar su comida:

Flan de leche de cabra y yemas de corral.

Tocino de cielo, un clásico irresistible.

Tarta de chocolate manjari y guanaja, perfecta para los amantes del chocolate.

Tatín de manzanas, una delicia en cada bocado.

Mientras disfrutas de tu comida, complementa tu experiencia con una selección de bebidas que van desde vinos locales hasta cócteles innovadores, ideales para brindar por una velada memorable.

No te pierdas las especialidades de la casa, donde cada plato es el resultado de la pasión por la cocina mediterránea y la dedicación al detalle. Prueba cada uno de los sabores que hacen de Bistronómika un destino culinario imperdible en Madrid.

¡Descubre Bistronómika en Madrid! Deléitate con sabores únicos en un rincón acogedor de Retiro. ¡Ven y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable!

Bistronómika: Gastronomía Única en Retiro, Madrid

Madrid Municipality

Menú degustación con una selección de platos del chef, incluyendo entrantes, pescados y postres.

Menú de siete pases que celebra lo mejor del mar y la tierra, con platos como salmón salvaje de Alaska curado, gilda de atún rojo, ostra 'fine claire' acevichada, y pescado salvaje a la brasa.

Ubicado en el corazón de Madrid, **Bistronómika** es un destino culinario imperdible que combina la elegancia de la cocina mediterránea con un ambiente acogedor. Este restaurante se destaca por su enfoque en ingredientes frescos y de calidad, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica que va más allá de lo común.

Menús Degustación para Todos los Gustos

En Bistronómika, los amantes de la buena comida encontrarán dos opciones de menús degustación que resaltan los sabores del mar y de la tierra. Estos menús son perfectos para quienes desean **explorar una variedad de platos** en un solo servicio.

: Un menú degustación que ofrece una selección de platos destacados de la cocina mediterránea, ideal para disfrutar de una variedad de sabores en una sola experiencia.

: Un menú degustación más extenso que incluye una variedad de platos de temporada, perfecto para los amantes de la cocina del mar.

En Bistronómika, cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para crear un ambiente cálido y agradable. Ya sea para una cena romántica, una celebración especial o simplemente para disfrutar de una buena comida con amigos, este restaurante se adapta a todas las ocasiones. Su decoración elegante y acogedora, junto con un servicio atento, garantiza que tu visita sea memorable.

Bistronómika es más que un restaurante; es una experiencia gastronómica que celebra la riqueza de la cocina mediterránea en el corazón de Madrid. No te pierdas la oportunidad de probar sus menús degustación y disfrutar de un ambiente que te hará sentir como en casa.

Located in the Retiro neighborhood of Madrid, Bistronómika offers an inventive seafood dining experience in a cozy and elegant setting. With a focus on fresh ingredients and a well-curated wine list, this restaurant has quickly become a favorite among locals and visitors alike.

High prices compared to similar restaurants

Requires prior reservation with credit card

Bistronómika is perfect for seafood lovers, romantic dinners, and special occasions. The intimate setting makes it an excellent choice for date nights or small gatherings.

Reservations are highly recommended due to the limited seating capacity of 40. Be prepared for higher prices, as the quality of the seafood justifies the cost. The restaurant also offers outdoor seating, making it a pleasant option during warmer months.

Bistronómika stands out for its commitment to quality seafood and a refined dining experience. While the prices may be on the higher side, the freshness and creativity of the dishes make it a worthwhile visit for those looking to indulge in a memorable meal.

Community of Madrid

Disfruta de la experiencia gastronómica en Bistronómika en Madrid, famoso por su marisco fresco, ambiente acogedor y platos innovadores en Bulbiza.

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