Menu 2025 de Quadrat Restaurant & Garden en Palma, España.
En el corazón de Palma se encuentra el Quadrat Restaurant & Garden, un lugar donde los sabores mediterráneos se celebran con cada plato. Con una carta cuidadosamente elaborada por los chefs Àlvar Albaladejo y Carles Forteza, cada bocado refleja la frescura y la riqueza de los ingredientes locales y de temporada.
Entrantes
El menú comienza con una variedad de entrantes que son perfectos para compartir o disfrutar en solitario. Aquí te presentamos algunas de las opciones más destacadas:
- Steak Tartar : Ternera madurada con emulsión de tuétano, pepino encurtido, y yema curada sobre coca mallorquina.
- Arroz "a la llauna" del día : Delicioso arroz seco, fondo de sepia, alcachofas confitadas, y calamarcitos, acompañado de alioli de cebollino.
- Lubina a la brasa : Lubina fresca acompañada de verduras de temporada a la parrilla y salsa de pimientos asados.
Platos principales
Los platos principales son un viaje culinario a través de sabores intensos y texturas innovadoras. Cada plato está diseñado para resaltar la frescura de los ingredientes locales.
- Bacalao con alcachofas : Bacalao crujiente con guisantes frescos y un cremoso de patata con trufa.
- Solomillo de ternera madurada : Jugoso solomillo acompañado de puré de apio nabo trufado y crujiente de patata.
- Paletilla de cordero : Cordero deshuesado con piel crujiente, acompañado de sobrasada y puré de zanahorias ahumadas.
Postres
Para culminar tu experiencia culinaria en Quadrat, los postres ofrecen una variedad de delicias que son tan visuales como deliciosas. Aquí tienes un vistazo a lo que podrás disfrutar:
- Milhojas de chocolate y peras : Chocolate 70% de cacao con pera confitada y helado de limón.
- Tabla de quesos de nuestra tierra : Con mermelada casera de naranja, frutos secos, y pan de higos.
- Fruta fresca de temporada : Una selección de las mejores frutas de temporada.
Bebidas
Acompaña tu experiencia gastronómica con una selección de vinos y bebidas que complementan a la perfección cada plato. El menú de bebidas es extenso, ofreciendo desde los mejores vinos locales hasta cócteles innovadores.
Especialidades del chef
No te pierdas las especialidades que cambian regularmente, reflejando la creatividad del chef y la disponibilidad de ingredientes frescos. Cada visita a Quadrat promete sorpresas y delicias únicas.
