[Section Heading]
Upptäck en meny inspirerad av Gustaf Abraham Pipers kokbok från 1739 som förenar historisk charm med moderna klassiska smaker i hjärtat av Västervik på Gränsö slott. Här väntar en kulinarisk resa med kvalitetsingredienser och svensk gastronomi i fokus.
[Section Heading]
Matupplevelsen inleds med utsökta förrätter som tillfredsställer både smak och sinne. Prova den krämiga och kryddiga Pipers Krämiga Kräftsoppa med kräftor, citrongräs och chili, perfekt balanserad med dill och juliennegrönsaker. Eller njut av Kalixlöjrom med smörbakad potatis, syrad grädde och picklad silverlök som ger en elegant nordisk touch.
- Tunt Skivad Rå Biff med crème på inkokta gulbetor, kapris och smörstekt briochebröd som ger en dramatisk och smakrik början.
- Hackad Svamptartar med Stekt och Inlagd Svamp serveras med rostat briochebröd, lingonkräm och syrad grädde – en mustig vegetabilisk favorit.
- Halstrad Pilgrimsmussla med hummerreduktion, krabba och gräslöksolja ger en elegant havsdoftande start.
[Section Heading]
Välj bland härliga huvudrätter där varje rätt är ett mästerverk för både ögat och gommen. Från mustiga, rödvinsbräserade Ibericogriskind med örter och potatispuré till den saftiga Stekta Rygge Biffen med Café de Paris-smör och krispig potatiskaka.
- Sotad Ankbröst från Munka Ljungby med krämig Västerbottensostrisotto och sotad morot erbjuder en smakrik och elegant upplevelse.
- Smörstekt Torskrygg med kållindad potatis och vitvinssås är en mild och delikat fiskrätt med textur och smak.
- Rödbetsrisotto med getost, gulbetor och vintertryffel är ett smakrikt vegetariskt alternativ med en skön kontrast av texturer.
[Section Heading]
Avsluta middagen med frestande desserter som kombinerar klassiska smaker med moderna inslag. Chokladtartletten med kola och körsbärsparfait är en ljuvlig symfoni av choklad, medan Rapsskakan med chokladganache och pumpasorbet erbjuder en lekfull sötma.
- Bergamotttårta med lakritsgelé och citruscrème ger en frisk och unik smakupplevelse.
- Utvalda Gårdsostar serveras med romkokta fikon, lagerblad och karamelliserade nötter – en elegant avslutning.
[Section Heading]
Gränsö slott kompletterar sin à la carte med en väl utvald vinlista och spännande dryckesalternativ som förhöjer varje måltid. De speciella rekommendationerna varierar efter säsong och höjer smakupplevelsen ytterligare, med särskild fokus på lokala råvaror och klassisk elegans.
