Descripción general del menú
En Brösarps Gästgifveri, la filosofía culinaria se basa en el uso de ingredientes locales y de temporada, reflejando la rica herencia gastronómica de Skåne. Cada plato está diseñado para resaltar los sabores auténticos de la región, combinando técnicas tradicionales con un toque contemporáneo. La atención al detalle y el compromiso con la calidad son evidentes en cada bocado, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria memorable.
La carta de Brösarps Gästgifveri es una celebración de la cocina escandinava, donde cada plato cuenta una historia y refleja el compromiso del restaurante con la sostenibilidad y la calidad.
Desde el inicio, este establecimiento ha sido un referente en la comunidad, ofreciendo no solo comida deliciosa, sino también un ambiente acogedor y un servicio excepcional.
Platos destacados
- Laxtartar: Tartare de salmón con repollo encurtido, col rizada y una cremosa salsa de mostaza. Gästis gåsleverterrin: Terrina de hígado de ganso de Munka Ljungby, acompañada de mermelada de higo y nueces tostadas. Krämig fisk- och skaldjurssoppa: Sopa cremosa de pescado y mariscos con gambas y mejillones.
- Saffran- och vitvinsgratinerad rödtunga: Lenguado gratinado con azafrán y vino blanco, servido con gambas y mejillones.
- Skånsk entrecôte: Entrecôte servida con mantequilla de tres pimientas y salsa de oporto.
- Svenskt vildsvin: Cerdo salvaje sueco con salsa de vino tinto y pastel de patata.
- Prästostrisotto: Risotto de queso präst con trufa de Gotland, servido con lentejas beluga y alcachofas.
- Skånsk äggakaka: Tortilla de huevo con panceta ahumada y arándanos.
- Honungsglacerat revbensspjäll: Costillas de cerdo glaseadas con miel, acompañadas de puré de patatas y col roja.
Bebidas y maridajes
La carta de bebidas en Brösarps Gästgifveri complementa perfectamente la experiencia gastronómica. Desde vinos locales seleccionados hasta cervezas artesanales, cada bebida ha sido elegida para realzar los sabores de los platos. Los cócteles, elaborados con ingredientes frescos, son una opción popular entre los visitantes, destacando la creatividad del equipo de mixología.
Opciones dietéticas
Brösarps Gästgifveri se preocupa por la diversidad de sus comensales, ofreciendo opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Cada plato puede ser adaptado para satisfacer las necesidades dietéticas específicas, asegurando que todos puedan disfrutar de una experiencia culinaria placentera.
Recomendaciones del chef
El chef recomienda probar la 'äggakaka', una especialidad local que es un tipo de torta de huevo, ideal para quienes buscan una experiencia auténtica de Skåne. También se sugiere el 'vildsvin', un plato que destaca por su sabor robusto y su preparación cuidadosa.
Experimenta el menú en Brösarps Gästgifveri
Visita Brösarps Gästgifveri en Brösarp y sumérgete en una experiencia gastronómica única que celebra la cocina escandinava. Con un menú que cambia según la temporada y un ambiente acogedor, cada visita promete ser memorable.
