Resumen del menú
En Blanca, ubicada en el vibrante vecindario de Bushwick, Brooklyn, la chef Victoria Blamey presenta un menú de degustación que destaca la cocina estadounidense contemporánea. Cada plato es una obra maestra que combina creatividad e innovación, utilizando ingredientes de temporada y técnicas culinarias sofisticadas. Esta experiencia gastronómica de alta gama, reservada solo para los más apasionados por la gastronomía, invita a los comensales a explorar sabores inesperados y combinaciones audaces.
Platos destacados
- Ostra con crema de Kalamansi: Un bocado refrescante que combina la frescura del mar con la acidez vibrante del kalamansi.
- Empanada de cangrejo Dungeness: Una presentación ingeniosa que resalta la frescura del cangrejo, envuelta en una corteza dorada.
- Almejas con batata nixtamalizada: Un plato que combina la dulzura de la batata con la salinidad del mar.
- Faisán madurado en seco: Un platillo fuerte y sabroso que encapsula la esencia de las aves.
- Cordero alimentado con pasto: Un plato que resalta la riqueza de la carne de cordero, presentado de manera exquisita.
Bebidas y maridajes
La experiencia de maridaje en Blanca es tan excepcional como los platos que se sirven. La selección de vinos, cuidadosamente elegida, complementa cada plato, realzando sabores y texturas. Desde vinos espumosos refrescantes hasta tintos robustos, cada sorbo está pensado para elevar la experiencia gastronómica.
Opciones dietéticas
Blanca ofrece opciones limitadas para quienes siguen dietas específicas, incluyendo algunas alternativas vegetarianas y sin gluten. Sin embargo, es recomendable consultar con el personal para adaptaciones y opciones adecuadas a las alergias alimentarias.
Recomendaciones del chef
Entre los platos más destacados de la temporada se encuentran la Ostra de Invierno, acompañada de calamansi fermentado, y la Tortilla Al Rescoldo, una reinterpretación de un clásico chileno. Estos platos ofrecen una experiencia sensorial única que refleja la identidad culinaria de Blanca.
Experimenta el menú en Blanca
Visita Blanca para una experiencia culinaria inigualable que desafía los límites de la gastronomía contemporánea. Reserva tu mesa y prepárate para un viaje de sabores que no olvidarás.
