Menu Dégustation de Alleudium Paris.
Descubre una experiencia culinaria única en Alleudium, donde el Chef Keiichi Shinohara fusiona magistralmente las tradiciones culinarias francesa y japonesa. Este menú de degustación incluye una selección de platos refinados que emocionarán tus sentidos.
Entrantes
Comienza tu experiencia gastronómica con algunas de nuestras exquisiteces como:
- Langue de Veau en Fines Tranches Servis Froides, Vinaigrette au Dépôt du Saké, Légumes Croquantes : Lengua de ternera, vinagreta de saké y verduras crujientes.
- Salade de Poulpe Confite, Velouté Froid de Concombre, Gelée de ‘Dashi’ au Verjus : Ensalada de pulpo confitado, velouté frío de pepino y gelatina de dashi.
- Grains de Sarrasin Bio comme un Risotto : Granos de trigo sarraceno orgánico preparados al estilo risotto.
Platos Principales
Disfruta de nuestros platos principales, donde cada bocado es una celebración de sabores:
- Filet de Rascasse Poêlé, Courgette, Aubergine, Champignon, Jus de Bouillabaisse Émulsionné, Sauce Vierge à la Tomate : Filete de cabracho salteado, calabacín, berenjena, champiñón y emulsión de caldo de pescado.
Postres
Termina tu experiencia con un dulce toque:
- Pêche Jaune Confite, Émulsion Amande, Huile d'Olive : Durazno amarillo confitado, emulsión de almendra y aceite de oliva.
Bebidas
Acompaña tu comida con una selección de bebidas que complementan la experiencia. Desde vinos delicados hasta cócteles creativos, hay una opción para cada paladar.
