Menú 2025 de Chispa Bistró en Madrid.
Chispa Bistró, un restaurante con Estrella Michelin en el corazón de Madrid, ofrece un menú que es un verdadero viaje gastronómico. Con influencias mediterráneas, japonesas, italianas, mexicanas, vascas y neozelandesas, cada plato está diseñado para resaltar los sabores de la temporada y los ingredientes más frescos.
Entrantes
Los entrantes en Chispa Bistró son una deliciosa introducción a lo que sigue en el menú. Cada opción es un homenaje a los ingredientes de calidad.
- Barisien (vaca) - Un queso que destaca por su sabor y textura. Gouda nooji kaasmakers (cabra) - Un queso cremoso que te hará querer más. Blossom hornkase (vaca) - Un queso delicadamente sabroso. Sierra del sur (cabra) - La esencia de la cabra en cada bocado. Savel (vaca) - Un queso que deleita todos los paladares.
Platos Principales
Los platos principales son una celebración de la creatividad culinaria, donde cada ingrediente se combina para ofrecer una experiencia excepcional.
- Cogollo, curry verde y tomate - Un plato fresco y lleno de sabor. Capelletti de chipirones, ikura, dashi de setas y tomate - Una fusión que deleita. Berenjena, sésamo negro y colinabo - Un plato vibrante y lleno de texturas. Setas, conejo y yema - Combinaciones que se complementan a la perfección. Sepia y bizkaína; callos y tinta - Un viaje a través de los sabores del mar. Fabes, carabineros y cerdo - Un plato que celebra la tradición. Mero y almendras - Frescura del mar en cada bocado. Roastrami, tupinambur y jugo de ossobuco - Un plato lleno de profundidad. Molleja de ternera, beurre blanc y ostra - Una combinación de lujo. Pichón en tres vuelcos - Un tributo a la cocina tradicional. Rack de ternera y pimientos asados - La perfección en cada bocado.
Postres
Los postres de Chispa Bistró son el cierre perfecto de una experiencia gastronómica inolvidable.
- Apionabo, manzana y almendra - Un postre refrescante y ligero. Anacardo, banana y albahaca - La fusión perfecta de sabores. Chocolate, trompeta de la muerte y aceituna negra - Un cierre audaz y sorprendente.
Bebidas
Chispa Bistró también ofrece una cuidada selección de bebidas que complementan perfectamente cada plato. No te pierdas la oportunidad de maridar tu comida con un buen vino o un cóctel innovador.






