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Gushan District

NIBBON is renowned for its fusion of Japanese and French-Italian techniques, offering a seasonal tasting menu that changes every two months. The restaurant has received high praise for its innovative dishes, attentive service, and intimate ambiance. Reservations are highly recommended due to its popularity.

Descubre NIBBON en el Distrito de Gushan, Taiwán.

Ubicado en el vibrante Distrito de Gushan en Kaohsiung, NIBBON es mucho más que un simple restaurante; es un viaje culinario que fusiona magistralmente las tradiciones japonesas con la elegancia de la gastronomía francesa e italiana. Este establecimiento ha capturado la atención de los amantes de la buena mesa, convirtiéndose en un destino imperdible para quienes buscan una experiencia gastronómica única y sofisticada.

NIBBON opera bajo un modelo de reservas exclusivas, lo que asegura que cada visita sea memorable y especial. Su menú de degustación cambia cada dos meses, presentando delicias como la sopa de pez dulce a la parrilla, erizo marino con mousse de leche de soya, y wagyu australiano con diafragma y costillas cortas. La atención al detalle y el ambiente íntimo hacen que cada cena sea una celebración de sabores.

NIBBON está abierto desde el miércoles hasta el domingo, con dos horarios de servicio: de 5:30 PM a 8:00 PM y de 8:30 PM a 11:30 PM. Es importante hacer una reserva anticipada, ya que los espacios son limitados y las reservas se abren mensualmente. Asegúrate de informar sobre cualquier restricción dietética al realizar tu reserva, para que se puedan hacer las adaptaciones necesarias.

¿Cómo puedo hacer una reserva en NIBBON?

 Las reservas son necesarias y se abren mensualmente. Es recomendable consultar su sitio web oficial o contactarlos directamente para los detalles más recientes.

¿Cuál es el rango de precios del menú de degustación?

 El menú de degustación tiene un precio de NT$3,980 por persona, con opciones de maridaje de vinos disponibles a un costo adicional.

¿NIBBON acomoda restricciones dietéticas?

 Se recomienda informar al restaurante sobre cualquier restricción dietética o alergias al hacer la reserva para asegurar que puedan acomodar tus necesidades.

¿Hay estacionamiento disponible cerca de NIBBON?

 Si bien no se proporcionan detalles específicos sobre el estacionamiento, se recomienda consultar el sitio web oficial del restaurante o contactarlos directamente para obtener información sobre el estacionamiento.

¿Cuáles son los horarios de operación de NIBBON?

 NIBBON opera de miércoles a domingo, con dos horarios de asientos: 5:30 PM - 8:00 PM y 8:30 PM - 11:30 PM. Permanecen cerrados los lunes y martes.

Con su atención al detalle y un ambiente acogedor, NIBBON se ha ganado una **reputación** destacada por su innovadora fusión de cocinas. Si estás en Kaohsiung y buscas una experiencia gastronómica que no olvidarás, ¡NIBBON es el lugar perfecto para ti!

Asia

Taiwan

NIBBON, ubicado en el distrito de Gushan en Kaohsiung, Taiwán, es un restaurante de alta cocina que combina la sofisticación con la creatividad. Desde su apertura, ha sido un punto de referencia para los amantes de la gastronomía, ofreciendo un viaje culinario que fusiona las tradiciones japonesas y francesas. La atención al detalle en cada plato y la presentación artística de la comida hacen de NIBBON un lugar donde cada visita es una experiencia única.

La propuesta culinaria de NIBBON es un reflejo de la pasión del chef por la fusión de sabores. Cada plato es una obra maestra que no solo deleita el paladar, sino que también es un festín visual. La carta cambia según la temporada, lo que garantiza que cada visita ofrezca algo nuevo y emocionante. Entre los platos destacados se encuentran:

Plato principal de fusión japonesa-francesa

NIBBON no solo se destaca por su comida, sino también por su ambiente acogedor y su atención al detalle. El restaurante cuenta con una decoración elegante que complementa la experiencia gastronómica. Además, el personal es conocido por su amabilidad y profesionalismo, lo que hace que cada visita sea memorable. La opción de maridar vinos con cada plato añade un nivel adicional de sofisticación a la experiencia.

Situado en la calle Longshui, NIBBON se encuentra en una zona vibrante de Gushan, rodeado de cultura y arte. La cercanía a lugares como el Museo de Bellas Artes de Kaohsiung y el Parque de la Ciudad lo convierte en un destino ideal para quienes buscan combinar una experiencia gastronómica con exploraciones culturales. La atmósfera del barrio, con sus galerías y boutiques, complementa perfectamente la experiencia de visitar este restaurante.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria excepcional en NIBBON. Con su ambiente acogedor y su innovadora propuesta gastronómica, es el lugar perfecto para una cena especial o una celebración. ¡Visítanos en Gushan, Kaohsiung, y descubre por qué somos un referente en la alta cocina taiwanesa!

Sophisticated fine-dining restaurant offering refined plates from familiar international meals.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6cjVTaUFREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJhZXWyJsFbjQRgP5sAcEVl9c/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6cjVTaUFREAE

It is an amazing gourmet food journey we had here at our last night in Kaosiung.

The chef is smart, talent in food fusion, and creative that I should highlight that he is willing to try new things - one of the dishes is the soup with mix of thyme rosemary and one more herb..I totally forgot it now as I was a little bit drunk 😆… indeed the wine pairing is excellent to us as well.

We hope to visit Nibbon again for another impressive journey.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1aUtmUzF3RRAB&d=17924085&t=1

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Upon stepping into Nibbon Restaurant in Kaohsiung, you immediately notice the meticulous attention to detail that embodies both professionalism and finesse.

The food itself is akin to a performance art or a narrative. Each dish ingeniously blends characteristics of Japanese and French cuisines, offering not only a culinary delight but also a visual feast. The porcelainware is equally exquisite, each piece carefully curated as though an art object meant to adorn the beautiful space.

What's even more commendable is Nibbon's ever-changing seasonal menu. This not only showcases the chef's creativity and skill but also ensures that every visit offers a new surprise. Be it appetizers, main courses, or desserts, each item is thoughtfully designed and perfectly matched.

For me, this restaurant is well worth the trip from Taipei to Kaohsiung. Each visit feels like an ultimate sensory journey—from the visuals to the taste, and from the ambiance to the service, everything is just impeccable.

Nibbon is more than just a restaurant; it's a sanctuary where one can immerse themselves in both fine dining and art. If you, like me, have a passion for gourmet food and a refined lifestyle, don't miss this multifaceted restaurant located in Kaohsiung. I can guarantee it will satiate both your taste buds and soul.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNXNVpyVjl3RRAB&d=17924085&t=1

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Fantastic food and wine pairing. The space felt homey and warm which I always appreciate. The staff was friendly and welcoming and the service was great overall. Very rare for me to be thinking of visiting again before the meal is even over but this place left me wanting more. The food was just so beautifully executed with a lot of complexity. Would 100% come back again.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNLcmFLMk9REAE&d=17924085&t=1

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The best cuisine in Kaohsiung, Taiwan. Everything is perfect there for you.

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Delicious and creative, but almost impossible to make a reservation.

Descubre NIBBON: Gourmet en Gushan, Kaohsiung

NIBBON, located in Gushan District, Kaohsiung, Taiwan, has been serving innovative fusion cuisine since its opening in 2020. The restaurant has quickly gained a reputation for its unique blend of Japanese and French-Italian techniques, offering a seasonal tasting menu that changes every two months. Its popularity has made it one of the most sought-after dining experiences in Kaohsiung.

Historia de NIBBON en Gushan District, Kaohsiung.

NIBBON, situado en el vibrante distrito de Gushan en Kaohsiung, es una joya culinaria que ha capturado la atención de los amantes de la gastronomía desde su apertura.

NIBBON abrió sus puertas en 2020, ofreciendo una experiencia gastronómica única que fusiona las influencias de la cocina japonesa con técnicas y sabores de la cocina francesa e italiana. Desde el primer día, el restaurante ha seguido una política de solo reservas, garantizando así una experiencia más personalizada y exclusiva para cada comensal.

En 2022, NIBBON fue incluido en la prestigiosa Guía Michelin Selección de Kaohsiung, un reconocimiento que destaca la calidad y la creatividad de su oferta culinaria. Este hito consolidó su reputación como uno de los mejores lugares para cenar en la ciudad.

NIBBON no solo es un restaurante; es un viaje culinario que combina lo mejor de dos mundos. Con un menú que cambia estacionalmente y una dedicación hacia los ingredientes frescos y locales, cada visita promete ser única e inolvidable.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Parking Options

Serves Wine

Good for Children

NIBBON is a sophisticated fine-dining restaurant located in the vibrant Gushan District of Kaohsiung City, Taiwan. It offers a delightful fusion of traditional and modern gastronomy, inviting food lovers to indulge in a sensory journey with meticulously crafted dishes that reflect the essence of Taiwanese cuisine.

NIBBON

A fusion of Japanese and French-Italian techniques, offering a seasonal menu that changes every two months, featuring dishes like Seared Tuna Belly, Japanese Wagyu Tenderloin, and Osmanthus Honey Milk Ice Cream.

Spring Cherry Blossom

Tender Ginger (Quail)

Tender Ginger (Japanese Wagyu Tenderloin)

Tender Ginger (Veal Tenderloin)

Foie Gras

Warm Chrysanthemum

Green Melon

Fruit Grape

NIBBON Menu

Nestled in the heart of Kaohsiung’s Gushan District, Nibbon offers a sophisticated dining experience where the delicate art of fusing Japanese and French-Italian culinary traditions shines through. The menu is a celebration of seasonal ingredients, highlighting fresh Japanese seafood and vibrant local vegetables, skillfully crafted into refined plates that please both the eye and palate.

Begin your culinary adventure with a selection of artfully prepared starters that showcase exquisite ingredients and bold flavor combinations.

 – A comforting soup blending smoky grilled sweetfish, fresh seaweed, and crisp vegetables for a harmonious start.

 – Creamy soy milk mousse accented with luscious sea urchin, dried kelp, white asparagus, yuzu oil, and a hint of French chili powder.

 – Delicate scarlet shrimp served with refreshing peach cold soup, snow frost, and fragrant fennel head.

 – A masterful pairing of grilled Tokushima citrus fish accompanied by tender conch, highlighting subtle citrus notes.

The main courses at Nibbon are a thrilling exploration of premium ingredients and expert techniques, promising a memorable dining highlight.

 – Tender Japanese sea bream delicately paired with aromatic perilla flowers, capturing the essence of freshness.

French Summer Black Truffle with Star Eel

 – A luxurious combination featuring earthy French summer black truffle, tender star eel, creamy risotto, and seasonal vegetables.

Australian Wagyu with Diaphragm and Short Ribs

 – Succulent Australian Wagyu expertly prepared with diaphragm and short ribs, delivering a rich and satisfying experience.

End on a sweet note with desserts that balance creaminess and freshness, perfect for cleansing the palate and delighting the senses.

Goat Milk Ice Cream with Buckwheat and Citrus Blossom Honey

 – Creamy goat milk ice cream paired with nutty buckwheat and fragrant citrus blossom honey for a harmonious finish.

 – Refreshing cantaloupe sorbet complemented by tangy yogurt granita offers a vibrant and cooling experience.

Nibbon proudly offers an exquisite wine selection thoughtfully paired to elevate each course. The chef’s dedication to creativity shines through in their ever-changing seasonal specials, ensuring that every visit uncovers new and tantalizing dishes crafted with flair and finesse.

¡Descubre NIBBON en Gushan, Kaohsiung! Disfruta de auténtica comida taiwanesa en un ambiente vibrante. ¡No te lo pierdas, ven y saborea hoy!

Restaurante NIBBON en Gushan, Kaohsiung - Sabor Único

Kaohsiung Municipality

A multi-course meal that changes every two months, featuring a fusion of Japanese and French-Italian techniques.

Seasonal Tasting Menu

A selection of six wines paired with the tasting menu.

Wine Pairing

A selection of three non-alcoholic beverages paired with the tasting menu.

Non-Alcoholic Pairing

Descubre NIBBON en Gushan District, Taiwán.

NIBBON es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria única en el corazón del Gushan District. Este establecimiento es conocido por su enfoque en la **gastronomía japonesa**, utilizando ingredientes frescos y de calidad, especialmente pescados y verduras locales. La atmósfera es acogedora y moderna, ideal para disfrutar de una comida especial o una cena con amigos.

La joya de NIBBON es su **Menú Prix Fixe**, disponible por solo 3980 TWD. Este menú especial presenta una variedad de platos que cambian cada dos meses, resaltando los sabores del mar japonés y las verduras frescas de la región. Con cada visita, hay algo nuevo que descubrir y disfrutar.

Para aquellos que desean elevar su experiencia gastronómica, NIBBON también ofrece un **Maridaje de Vinos** por 1680 TWD, diseñado para complementar perfectamente los sabores del menú prix fixe. Esta selección de vinos se elige cuidadosamente para realzar cada plato, asegurando que cada bocado sea una celebración de sabores.

Located at No. 9 Longshui 2nd Rd in Gushan District, Kaohsiung City, NIBBON offers a sophisticated fine-dining experience that artfully combines Japanese and French-Italian cuisines. This restaurant is celebrated for its seasonal tasting menu, which changes every two months, ensuring a fresh and innovative dining experience. With a focus on high-quality ingredients and meticulous preparation, NIBBON has garnered a reputation as one of the premier dining destinations in Kaohsiung.

Innovative fusion of Japanese and French-Italian cuisines

Seasonal tasting menu that changes every two months

High-quality ingredients and meticulous preparation

Highly sought-after reservations due to popularity

Higher price point compared to some local restaurants

Limited menu options outside the tasting menu

No signboard, which can make it hard to locate

NIBBON is ideal for food enthusiasts seeking a unique culinary experience, romantic dinners, and special occasions. The intimate setting and exceptional service make it a perfect choice for celebrating milestones or impressing a date.

Reservations are highly recommended due to limited seating.

Parking is available on the street, but it may require payment.

Be prepared for a unique dining experience that blends art and cuisine.

NIBBON stands out as a culinary sanctuary in Kaohsiung, where each dish is a testament to creativity and skill. The combination of an intimate atmosphere, exceptional service, and a menu that evolves with the seasons makes it a memorable dining destination. While securing a reservation may be challenging and the price point is higher than some local options, the experience is undoubtedly worth it for those seeking a unique gastronomic journey.

District

Descubre NIBBON, restaurante en Gushan, Kaohsiung, que ofrece una experiencia gastronómica única con mariscos japoneses, menú de temporada y ambiente exclusivo.

NIBBON Gushan: Fusión de Cocina Japonesa y Francesa en Kaohsiung

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Guía de NIBBON en Kaohsiung: Cocina Innovadora y Reservas Difíciles

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