menú de degustación estacional en chapter dining.
Descubre la experiencia culinaria única en Chapter Dining, donde la rica herencia gastronómica de las regiones montañosas del norte de Vietnam se presenta en un menú de degustación de 11 platos. Cada bocado es una celebración de sabores auténticos, cuidadosamente elaborados con ingredientes frescos y técnicas tradicionales.
entradas
- Gỏi bụng cá ngừ vây xanh (Otoro): Con panza de atún Otoro, puré de aguacate, alga kombu, manzana, ikura ahumada y salsa de soja shoyu.
- Gỏi tôm sú (Raw prawn): Camarones frescos con salsa cítrica de yuzu.
platos principales
- Đông Tảo Chicken Feet: Patas de pollo Đông Tảo acompañadas de chorizo.
- Há cảo nhân tủy bò (Beef marrow dumpling): Empanadillas rellenas de tuétano de res.
postres
- Nếp cẩm: Arroz morado con leche, helado de yogur, chocolate, fresas, granada y aceite de menta.
- Mille-feuille con pistacho, mango y helado de vainilla: Una deliciosa combinación de capas de pasta, crema de pistacho y mango fresco.
bebidas
En Chapter Dining, no solo disfrutarás de un menú excepcional, sino también de una selección de bebidas que realzan la experiencia gastronómica. Desde cócteles innovadores hasta vinos cuidadosamente seleccionados, cada bebida complementa la riqueza de los sabores vietnamitas.





