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Eliane, located at Rue Saint-Laurent 36 in Brussels, is not just a restaurant; it's a vibrant part of the local community. Under the guidance of celebrated chef Kobe Desramaults, Eliane showcases the best of Belgian produce while fostering connections with local farmers and artisans. This commitment to community involvement is evident in every aspect of the dining experience, from the carefully curated menu to the warm ambiance that welcomes guests.

Eliane's role in the community extends beyond just serving food; it actively participates in local events and initiatives, making it a hub for culinary culture in Brussels.

Collaboration with local farmers for fresh produce.

Partnerships with local artisans for unique dining experiences.

Support for local cultural events and festivals.

Eliane hosts a variety of events that celebrate local culture and cuisine. From wine tastings featuring Belgian vineyards to culinary workshops led by Chef Desramaults, these gatherings foster a sense of community and allow guests to engage with the culinary arts in a meaningful way.

Eliane is committed to sustainable practices, prioritizing local and seasonal ingredients to minimize its environmental footprint. The restaurant also employs eco-friendly practices in its operations, ensuring that every aspect of the dining experience is mindful of the planet.

"Eliane is a culinary revelation, showcasing the best of Belgian produce with a unique twist." - Stéphane Vandenbulcke

"A dining experience that engages all senses, from the food to the ambiance." - Dirk Boghe

Join Eliane for an unforgettable dining experience that celebrates the essence of Belgian gastronomy. Whether you're a local or a traveler, Eliane invites you to discover its unique culinary offerings and become part of its vibrant community.

Located at Rue Saint-Laurent 36 in Brussels, Eliane is a culinary haven crafted by renowned chef Kobe Desramaults, known for his previous venture, In de Wulf. This elegant restaurant offers a unique dining experience that celebrates Belgian gastronomy through innovative dishes and local ingredients.

Innovative cuisine that showcases local ingredients.

Attentive service that enhances the dining experience.

Inviting atmosphere with a carefully curated music selection.

Higher price point compared to other local options.

Eliane is perfect for food enthusiasts seeking an unforgettable fine dining experience, special occasions, or intimate gatherings.

Reservations are highly recommended due to limited seating. The restaurant does not offer delivery, and the dining experience typically lasts over three hours.

Eliane is a culinary masterpiece that not only serves exquisite dishes but also creates a memorable dining atmosphere. With its focus on local ingredients and innovative pairings, it stands as a beacon of Belgian gastronomy.

Eliane, located at Rue Saint-Laurent 36 in the heart of Brussels, Belgium, is a culinary gem that combines innovative gastronomy with Belgian tradition. This elegant restaurant, renowned for its exceptional cuisine and curated wine selections, promises an unforgettable dining experience for food enthusiasts and trend-conscious travelers alike.

Eliane features a daily changing set menu priced at 75 EUR, showcasing a variety of creative dishes crafted with seasonal and local ingredients. This culinary adventure is designed to delight the senses, emphasizing natural flavors and innovative presentation.

Enhance your dining with the curated wine pairing available for 40 EUR, which beautifully complements each dish. Eliane’s ambiance is understated yet sophisticated, making it an ideal spot for both intimate dinners and special celebrations.

Guests rave about the innovative menu, the engaging open kitchen, and the immersive experience led by Chef Kobe Desramaults, who crafts each dish with theatrical flair and meticulous attention to detail. Visitors also appreciate the modern decor and the vibrant, lively atmosphere that makes every meal at Eliane memorable.

Brussels

Eliane is highly praised for its innovative cuisine, attentive service, and inviting atmosphere. Guests frequently commend the creative dishes and the use of local ingredients, noting the restaurant's commitment to providing a unique dining experience.

Descubre Eliane en Bruselas: El Encanto Culinario de Bélgica por Dentro y por Fuera.

Situado en el corazón de Bruselas, Eliane es mucho más que un restaurante; es una experiencia gastronómica que captura la esencia de Bélgica con un toque moderno y sofisticado. Conocido por su ambiente acogedor y su cocina innovadora, este lugar se ha ganado el respeto de locales y viajeros por igual.

Este restaurante destaca por su menú innovador que combina sabores tradicionales belgas con técnicas culinarias modernas. La carta ofrece una variedad de platos que satisfacen todos los gustos, desde mariscos frescos hasta opciones vegetarianas.

Preguntas frecuentes sobre Eliane en Bruselas.

¿Cuál es el horario de apertura de Eliane?

 El restaurante abre todos los días desde las 12:00 hasta las 22:00 horas.

Europe

Belgium

Eliane es una joya culinaria ubicada en la Rue Saint-Laurent 36, en el corazón de Bruselas. Este restaurante, dirigido por el aclamado chef Kobe Desramaults, es un homenaje a la gastronomía belga, ofreciendo una experiencia que va más allá de la simple comida. Desde su apertura, Eliane ha capturado la atención de los amantes de la buena mesa, destacándose por su enfoque en ingredientes locales y de temporada. La atmósfera del lugar es elegante y acogedora, creando un ambiente perfecto para disfrutar de una velada inolvidable.

El menú de Eliane es una obra maestra que presenta una variedad de platos elaborados con maestría. Cada creación es una celebración de sabores y texturas, desde los delicados amuse-bouches hasta los postres inolvidables. Desramaults se enfoca en resaltar los ingredientes locales, lo que se traduce en una experiencia gastronómica única. En lugar de los tradicionales maridajes de vino, Eliane ofrece jugos de frutas y verduras seleccionados para complementar cada plato, lo que añade una dimensión fresca y emocionante a la experiencia.

Eliane no es solo un restaurante; es una experiencia inmersiva. La cocina abierta permite a los comensales observar la preparación de los platos, mientras que el chef Desramaults interactúa con los invitados, creando un ambiente dinámico y acogedor. La música cuidadosamente seleccionada complementa la experiencia, haciendo que cada cena sea memorable. La atención al detalle en el servicio es impecable, garantizando que cada visita sea especial.

Situado en el vibrante barrio de Bruselas, Eliane está rodeado de cultura y arte. A poca distancia, los visitantes pueden explorar la Grand Place, un sitio Patrimonio de la Humanidad, así como diversas galerías de arte y boutiques. La ubicación estratégica del restaurante lo convierte en un punto de partida ideal para descubrir la rica historia y el ambiente cosmopolita de la ciudad.

No te pierdas la oportunidad de vivir una experiencia culinaria única en Eliane. Reserva tu mesa y descubre por qué este restaurante se ha convertido en un referente de la alta cocina en Bruselas.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQMTdHYkF3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJhZuX3zrDw0cR8N-KCi-323Y/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQMTdHYkF3EAE

Eliane, the new Brussels venture from Kobe Desramaults, the celebrated chef behind the now-closed In de Wulf, is a testament to his culinary genius and dedication to showcasing the best of Belgian produce.

Having previously experienced the magic of In de Wulf, my expectations were sky-high, and Eliane did not disappoint. The restaurant itself is elegant and understated, with a wonderful ambiance that perfectly complements the dining experience.

The menu is a journey through a multitude of  exquisitely crafted dishes, each a masterpiece of flavor and texture. From delicate amuse-bouches to the final, unforgettable dessert, every bite was a revelation.  Desramaults' signature style shines through: a focus on seasonality, local ingredients, and a deep respect for the natural flavors of each component.

Instead of traditional wine pairings, Eliane offers a unique and refreshing alternative: fruit and vegetable juices carefully selected to complement each dish. This innovative approach enhances the dining experience, bringing out subtle nuances in the food and creating a harmonious interplay of flavors.

Adding to the delightful atmosphere is the carefully curated music selection. I even recognized the theme tune from the French movie "La Horse," which added a touch of whimsy and nostalgia to the evening.

While it's impossible to single out specific dishes from the ever-changing menu, the overall experience was one of pure culinary delight. The service was impeccable, attentive yet unobtrusive, and the juice pairings were inspired and delicious.

Eliane is not just a meal; it's an experience. It's a celebration of Belgian gastronomy at its finest, and a worthy successor to the legacy of In de Wulf. If you're looking for an unforgettable fine dining experience in Brussels, look no further than Eliane.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2NHZpMjNRRRAB&d=17924085&t=1

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Incredible culinary experience where all senses are satisfied. The music, the choreography in the open kitchen, the decoration, food and wines, the service. Thanks for an unforgettable evening team!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNJc2RPaGdnRRAB&d=17924085&t=1

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Absolute top ervaring! Wereldklasse. Geniaal. Woorden schieten tekort.

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This is another level. Eliane heeft geen open keuken; de 20 gasten zitten in de keuken. En zijn getuige (en onderdeel) van een spektakel onder leiding van Chef Desramaults. Hij leidt de dans van de vijf koks en zorgt als DJ voor ongewone vinyl-achtergrondmuziek. Het scenario is ritmisch. Geruisloos wordt de stroom gerechten geserveerd; steeds verrassend en vaak briljant. Het spektakel duurt zo’n drie uur en als dat niet ongepast zou zijn, zou je het af willen sluiten met een staande ovatie.

This is another level. Eliane does not have an open kitchen; the 20 guests are in the kitchen. And witness (and be part of) a spectacle led by Chef Desramaults. He leads the dance of the five chefs and provides unusual vinyl background music as a DJ. The scenario is rhythmic. The stream of dishes is served silently; always surprising and often brilliant. The spectacle lasts about three hours and if that were not inappropriate, you would want to end it with a standing ovation.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRbnRHaUdBEAE&d=17924085&t=1

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Expérience assez incroyable. Cela faisait longtemps que je n'avais plus été impressionné par un chef à ce point. Le menu est composé de pas moins de 18 créations, car il s'agit bien de créations, parfois très inventives (tant au niveau des textures que des associations de produits).
Parmi celles-ci, des produits nobles et d'une grande fraîcheur (langoustines, caviar, tourteau, huîtres, truffes, Saint-Jacques, rouget, turbot, etc.).
Il faut avoir du temps devant soi (plus de 3 heures), et bien entendu, c'est un budget élevé, mais cela en vaut vraiment la peine.
Eléments également très appréciables :
- la cuisine est ouverte et on peut assister à la préparation des différents plats.
- le chef est présent pendant tout le service et vient plusieurs fois lui-même présenter ses créations.
Seul minuscule bémol : la musique était parfois trop présente, mais je suis convaincu qu'il s'agissait d'une mauvaise manipulation (cela n'a pas du tout été le cas pendant tout le déjeuner, seulement une petite partie).

Pretty incredible experience. It's been a long time since I've been so impressed by a chef. The menu is made up of no less than 18 creations, because they are indeed creations, sometimes very inventive (both in terms of textures and product combinations).
Among these, noble and very fresh products (langoustines, caviar, crab, oysters, truffles, scallops, red mullet, turbot, etc.).
You have to have some time (more than 3 hours), and of course, it's a high budget, but it's definitely worth it.
Also very appreciable elements:
- the kitchen is open and you can watch the preparation of the different dishes.
- the chef is present throughout the service and comes several times himself to present his creations.
Only tiny downside: the music was sometimes too present, but I am convinced that this was due to poor handling (this was not the case at all during the entire lunch, only a small part).

Cocina Belga de Élite en Eliane, Bruselas

Eliane, named after Chef Kobe Desramaults' grandmother, opened in Brussels as a creative culinary venture. The restaurant quickly gained recognition for its innovative approach to Belgian cuisine, earning a Michelin star for its high-quality cooking.

Historia de Eliane en Bruselas, Bélgica.

El restaurante Eliane, ubicado en la vibrante ciudad de Bruselas, Bélgica, posee una historia que refleja la evolución culinaria y la riqueza cultural de la región. Aunque en la actualidad es reconocido como un punto destacado para foodies y amantes de la gastronomía, su historia se remonta a tiempos en los que la ciudad comenzaba a consolidarse como un epicentro de innovación culinaria y tradición.

A lo largo de los años, Eliane ha sido testigo de la transformación de Bruselas, adaptándose a las tendencias y manteniendo un compromiso firme con la calidad y la innovación en la gastronomía. Desde sus inicios, el restaurante ha sido un lugar donde historia y modernidad se dialogan, ofreciendo a sus visitantes una experiencia culinaria única que combina tradición belga con influencias internacionales.

A selection of innovative dishes crafted by Chef Kobe Desramaults, highlighting local ingredients and culinary artistry.

Velvety Risotto with Vin Jaune and Oysters

Red Mullet with Binchotan and Bone Stock

Eliane's Creative Menu

Menú irresistible de Eliane en Bruselas con sabores únicos y frescura excepcional.

En el corazón de Bruselas, el restaurante Eliane ofrece una experiencia gastronómica que deleita a los amantes de la buena comida con un menú cuidadosamente seleccionado. Ideal para foodies y viajeros que buscan descubrir sabores locales con un toque contemporáneo, Eliane presenta una carta que combina ingredientes frescos y técnicas culinarias de vanguardia.

Entrantes deliciosos para abrir el apetito

Disfruta de una selección de entrantes que preparan el paladar para una experiencia completa. Desde creaciones ligeras y refrescantes hasta opciones con un toque de sofisticación, cada plato está diseñado para despertar la curiosidad gastronómica.

Ensaladas frescas con ingredientes de temporada que resaltan la naturalidad de los productos locales.

Entrantes clásicos reinventados con un toque gourmet para sorprender a los paladares más exigentes.

Platos principales elaborados con maestría

Eliane se destaca por sus platos principales que combinan técnicas clásicas y contemporáneas, garantizando una experiencia culinaria memorable. Cada plato está cuidadosamente preparado para resaltar la calidad de los ingredientes y ofrecer un equilibrio perfecto de sabores.

Carnes y pescados frescos cocinados a la perfección para preservar su jugosidad y sabor natural.

Opciones vegetarianas creativas que combinan texturas y sabores para satisfacer todos los gustos.

Los postres de Eliane son el cierre perfecto para cualquier comida, ofreciendo dulzura y creatividad en cada bocado. Elaborados con ingredientes selectos y técnicas artesanales, estos postres satisfacen hasta los paladares más exigentes.

Postres caseros con sabores tradicionales reinventados para sorprender.

Opciones ligeras para quienes prefieren un toque dulce sin excesos.

La carta de bebidas en Eliane está diseñada para realzar cada experiencia gastronómica. Desde vinos seleccionados cuidadosamente hasta cócteles innovadores y refrescantes, cada opción está pensada para satisfacer todos los gustos y ocasiones.

Vinos locales e internacionales para maridar cada plato perfectamente.

Cócteles artesanales que combinan sabores clásicos y modernos para una experiencia refrescante.

Especiales que destacan la creatividad de Eliane

Para los visitantes que buscan algo fuera de lo común, Eliane ofrece platos especiales que cambian según la temporada y la inspiración del chef. Estos menús exclusivos permiten descubrir nuevas combinaciones de sabores y texturas en un ambiente acogedor y moderno.

Descubre Eliane en Bruselas, un rincón gastronómico que deleita con sabores únicos. ¡Ven y saborea lo mejor de Bélgica! Reserva ahora.

Eliane: Restaurante Gastronómico en Bruselas

Bruxelles Municipality

Eliane

A daily changing menu featuring a variety of creative dishes.

Set Menu

A curated selection of wines to complement the set menu.

Wine Pairing

Descubre Eliane en Bruselas: Un Destino Gastronómico Único.

Situado en el corazón de Bruselas, **Eliane** es el lugar perfecto para los amantes de la buena comida. Este restaurante ofrece una experiencia culinaria que combina lo mejor de la tradición belga con un toque moderno, lo que lo convierte en un punto de interés imprescindible para locales y turistas por igual.

En Eliane, cada plato es una obra maestra. Los visitantes pueden esperar una fusión de sabores que reflejan la rica herencia culinaria de Bélgica. Desde deliciosos mariscos frescos hasta platos vegetarianos innovadores, hay opciones para todos los gustos. De hecho, uno de los aspectos más destacados es la **presentación artística** de cada comida, lo que convierte cada bocado en una experiencia visual.

, que hace sentir a cada cliente especial.

Ya sea que estés buscando un lugar para una cena elegante o simplemente un almuerzo casual, Eliane se adapta a todas las ocasiones. El ambiente es siempre vibrante y acogedor, lo que lo convierte en el lugar ideal para disfrutar de una buena comida en compañía de amigos o familiares.

En resumen, **Eliane** es más que un simple restaurante; es una experiencia gastronómica que no te querrás perder en Bruselas. Ya sea que seas un local o un visitante, este lugar tiene algo especial que ofrecer a cada comensal.

Bruxelles Region

Disfruta de la auténtica gastronomía belga en Eliane, un restaurante en Bruselas que ofrece comida deliciosa y experiencia culinaria única. ¡Reserva ahora!

Eliane en Bruselas: Restaurante de Cocina Belga y Sabores Locales

Vive una experiencia culinaria en Eliane, en Bruselas, con platos tradicionales belgas y ambiente acogedor. Perfecto para amantes de la comida en la ciudad.

Descubre Eliane en Bruselas: Experiencia Gastronómica en el Corazón de la Ciudad

Visita Eliane en Bruselas para disfrutar de sabores auténticos de la gastronomía belga, en un entorno cómodo y acogedor. ¡Inspira tu próximo viaje culinario!

L’Antica Pizzeria da Michele

Barouche

Le Petit Chou de Bruxelles