Menú de Locàle by Kok au Vin en Brujas. Una selección de platos elaborados con productos locales que hacen justicia a su origen, incluyendo entrantes, platos principales y postres.
En Locàle by Kok au Vin, la gastronomía se convierte en una experiencia sensorial que deleita a los paladares más exigentes. A continuación, te presentamos un menú que resalta la frescura y calidad de los ingredientes locales.
Entrantes
Comienza tu viaje culinario con estos deliciosos entrantes:
- Tempura Pollack: Pollack rebozado en tempura, servido con salsa tártara y limón.
- Salmón Ahumado: Salmón ahumado con pepino, crema agria y eneldo.
- Burrata: Queso burrata, acompañado de bacon, tomates y albahaca.
- Pizzeta Burrata: Mini pizza con queso burrata, salsa de tomate y albahaca.
- Carpaccio de Remolacha: Remolacha con queso de cabra, nueces y rúcula.
Platos Principales
Cada plato principal es una celebración de sabores que te transportará.
- Pescado Gurnard Rojo con Mejillones: Gurnard rojo servido con mejillones, espárragos blancos, hinojo y lechuga de cordero.
- Ribeye de Ternera: Ribeye de ternera con setas másl, habas y puré de patatas orgánicas.
- Coq au Vin: Pollo cocido en vino tinto con champiñones, cebollas y bacon.
- Kofta de Cordero: Kofta de cordero con especias, yogur y pepino.
- Anguila Ahumada: Anguila ahumada con pepino, crema agria y eneldo.
Postres
Finaliza tu experiencia gastronómica con un toque dulce:
- Sopa de Castañas y Alcachofas: Sopa cremosa de castañas y alcachofas, aderezada con hierbas.
