Menú À la Carte de Source-Seine en Francia.
Descubre la exquisita oferta culinaria en Source-Seine, donde cada plato está diseñado para resaltar la frescura de los ingredientes de temporada. Nuestro menú cambia regularmente, proporcionando una experiencia gastronómica única, ideal para los amantes de la buena mesa.
Entrantes
Aunque los entrantes no están listados, nuestra selección de platos principales promete deleitarte. Cada uno es una celebración de sabores y texturas que dan la bienvenida a la experiencia gastronómica.
Platos Principales
Disfruta de una selección de platos principales que incluyen:
- Pato : Delicioso pato acompañado de mousse de queso de cabra, chalotas caramelizadas al vino tinto, mimolette envejecida y raviolis japoneses crujientes.
- Cerdo Negro : Filete de mignon de cerdo ibérico "Bellota Bellota" con espárragos verdes asados y puré de zanahoria.
- Calamares : Calamares maridados en teriyaki, asados y ahumados, acompañados de broccolini crujiente y coulis de cereza.
- Pescado Fresco del Mercado : Dorada real cocinada de forma unilateral con puré de calabacín y habas.
- Róbalo : Róbalo crudo marinado en miso rojo, con champiñones japoneses y fideos de soba.
- Veggie : Cannelloni de rábanos daikon y mousse de ricotta con espinacas.
Postres
Para cerrar la experiencia, nuestros postres son una delicia que no te puedes perder.
- Selección de Quesos Añejo : Brillat Savarin, Sainte Maure de Touraine, Comté.
- La Rhubarbe : Ruibarbo en dos estilos con crema diplomática y bizcocho de pistacho.
- Le Chocolat : Esfera de chocolate oscuro con mousse de chocolate y galletas de almendra.
- L'Ananas : Crema de dulce de leche con piña asada y pecanas caramelizadas.
- La Tablette "Para Compartir" : Chocolate oscuro crujiente con crema de tonka y galletas de chocolate.
Bebidas
Acompaña tu experiencia gastronómica con una selección de vinos y cócteles perfectamente elaborados.
Especialidades del Chef
No olvides preguntar por las especialidades del chef, platos que reflejan lo mejor de la cocina local y creativa.




