Menu 2025 de Le Jardin Secret en La Wantzenau.
Descubre un universo gastronómico donde la tradición francesa se encuentra con la innovación moderna. El chef Gilles Leininger ha elaborado un menú exquisito que deleitará a los paladares más exigentes. Desde los entrantes delicados hasta los postres decadentes, cada plato cuenta una historia que invita a disfrutar de los sabores únicos.
Entrantes
- Artichaut entre Tradition et Modernité: Un plato que juega con la textura y el sabor del artichoke, fusionando la esencia tradicional con un toque contemporáneo. Découpe de thon Germon crevettes, consommé de crabe à l’huile d’argan: Una delicada presentación de atún Germon, crevettes frescas y un consommé de cangrejo que resalta el uso de aceite de argán.
Platos Principales
- Boeuf taillé dans le filet barbajuan de blette, aubergine miso, jus réduit: Un plato emblemático que combina el filete de res con un barbajuan de acelga y una reducción de jugo que realza su sabor.
- Retour de criée cuit à la nacre cocos de Paimpol, coquillages en fricassé et soubressade: Un festín del mar que combina los sabores de los cocos de Paimpol y una fricassé de mariscos, todo realzado con soubressade.
Postres
- Chocolat noir Grand Cru Taïnori verveine Dujardin, sorbet cacao: Un postre que combina el intenso sabor del chocolate negro con sorbete de cacao, perfecto para los amantes del chocolate.
- Figues noires en jeu de texture gavotte croustillante, crème gourmande au Skyr: Una mezcla perfecta de texturas con higos negros, acompañados de una crème ligera de Skyr.
Bebidas
Acompaña tu comida con una selección de vinos cuidadosamente elegidos y cócteles innovadores que complementan la experiencia gastronómica en Le Jardin Secret.
Especiales
No te pierdas las recomendaciones del chef, que cambian según la temporada y la disponibilidad de los ingredientes frescos.
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