Menu del Soir en Gramme Paris 3.
En el corazón de París, Gramme Paris 3 ofrece una experiencia culinaria única con su menú del soir, que destaca por su creatividad y frescura. Desde deliciosos aperitivos hasta platos principales sofisticados, cada bocado es un viaje de sabores.
Entradas
Las entradas de Gramme son una celebración de ingredientes locales y sabores sorprendentes. Aquí algunas de las opciones que no te puedes perder:
- DIP PERSAN FAÇON “ab doogh khiar” : Crème d’haricots blancs au tahini, raisins, noix, chou rave, crackers aux graines et sésame.
- SÉLECTION DE FROMAGES : Tres quesos, confiture de poire, beurre à l’échalote.
- CRISPY POTATOES : Millefeuilles de pomme de terre aux épices, sauce curry vert, citron vert, combava.
- TRIPPA FRITTA : Croustillants de tripes, mayonnaise à la sriracha, citron jaune.
- BOUCHÉES DE SHISO : Feuilles de shiso, betteraves, assaisonnement laap, groseille lacto fermentées, piment vert.
Platos Principales
Para los platos principales, Gramme se destaca con opciones exquisitas, perfectas para satisfacer todos los antojos.
- LOTTE AU BBQ : Lotte au BBQ, asperges blanches, beurre monté au citron, stracciatela, riz soufflé.
- CRUDO DE SÉRIOLE : Crudo de Sériole maturée, dashi, condiment aux herbes et yuzu kosho, rhubarbe, huile de sésame grillé.
- BROCHETTE DE CANARD AU BBQ : Magret de canard grillé, mole verde, oignon Roscoff glacé, jus au tamarin.
- JARRET DE COCHON FAÇON BO SAAM : Jarret de cochon fondant, kimchi de chou de bruxelles, condiment gingembre et cebette, feuilles de radicchio, sauce Ssamjang.
- POISSON QUI PLEURE : Filet de Dorade, cuit vapeur, sauce tigre qui pleure, chiffonnade de cedrat.
Postres
Para culminar la experiencia culinaria, los postres de Gramme son un cierre perfecto, intensificando la experiencia con sabores dulces y texturas fascinantes.
- STICKY TOFFEE PUDDING : Sponge cake aux dattes, sauce caramel infusée au poivre de Sichuan, crème crue.
- PANNA COTTA RHUBARBE : Panna cotta à la vanille, gelée à la rhubarbe, baies vertes marinés au miel et vinaigre de riz.
- SÉLECTION DE FROMAGES : Tres quesos, confiture de poire, beurre à l’échalote.
Bebidas
La selección de bebidas complementa perfectamente cada plato, ofreciendo opciones desde vinos selectos hasta cócteles artesanales, ideales para acompañar tu velada.
