Menú 2025 en La Colombe - La esencia de Provenza con el chef Christophe Schuffenecker. Una selección de platos que destacan los sabores de Provenza.
La Colombe invita a los amantes de la gastronomía a disfrutar de un recorrido culinario excepcional. Este menú destaca la frescura y autenticidad de los ingredientes locales, transformados con maestría en platos que prometen deleitar todos los sentidos. A continuación, te presentamos una visión general de nuestro menú.
Entrantes
Los entrantes en La Colombe son un preludio perfecto para una experiencia gastronómica inolvidable. Cada plato es una obra maestra que combina texturas y sabores.
- L'asperge des Malauques : Espárragos con salsa holandesa y hierbas.
- Le Maigre : Pescado maigre con nabo dorado, manzana Granny Smith y caldo de pescado asado.
Platos principales
Nuestros platos principales son la culminación de una experiencia culinaria, presentando ingredientes de la mejor calidad y técnicas de cocina innovadoras.
- Le Pigeon du colombier du Comtat : Pichón con zanahorias y geranios.
- Le cochon du Mont Ventoux : Panceta de cerdo con chirivía, ensalada de invierno y jugo de cocción.
Postres
Finaliza tu experiencia en La Colombe con nuestros deliciosos postres, diseñados para proporcionar un dulce cierre a tu velada.
- Le Fromage : Selección de quesos de la tienda de Manon.
- La Clémentine : Crema diplomática, mermelada, galleta y sorbete.
