Menú del Restaurante LALIQUE en Château Lafaurie-Peyraguey.
Descubre una experiencia gastronómica excepcional en el Restaurante LALIQUE, donde la tradición de la cocina francesa se fusiona con maridajes innovadores de vino Sauternes.
Entrantes
- Vainilla ahumada con vieiras: vieiras frescas, ahumadas con Sauternes, acompañadas de chips de chirivía y esencia de trufa. Sofrito de huevo poché en Sauternes: huevo de corral en un líquido de pochar de Sauternes, servido con ensalada de hierbas y pan crujiente.
Platos principales
- El Terroir del Sauternais: foie gras infusionado con Sauternes, acompañado de verduras en vinagre y reducción de Sauternes.
- El Grano Noble: turbot marinado en Sauternes, puré de chirivía y aceite de trufa blanca.
Postres
- Sorbet de Sauternes: un refrescante sorbet elaborado con vino Sauternes, frutas del bosque frescas y hojas de menta.
- Crème brûlée de Sauternes: crema de Sauternes con una capa de azúcar caramelizada y vainilla.
Bebidas
No olvides acompañar tu comida con una selección de vinos de Sauternes, que realzan los sabores de cada plato en nuestra carta.
