En el Hotel Restaurant CHILO, ubicado en Barcus, Francia, los comensales son invitados a disfrutar de una experiencia culinaria única que fusiona la tradición vasca con ingredientes locales frescos. El menú está diseñado para resaltar sabores auténticos y sorprender a los paladares más exigentes. A continuación, te presentamos un recorrido por las delicias que encontrarás en nuestro menú.
Comienza tu experiencia gastronómica con nuestras exquisitas entradas que destacan sabores del mar y la tierra. Cada plato es una obra maestra que invita a explorar nuevos sabores.
- Tartelette de sardines fumées et marinées, petits pois et sorbet Tonnato : una fusión de sardinas ahumadas y marinadas, acompañadas de pequeños guisantes y un refrescante sorbete Tonnato.
- Mosaïque de pieds de cochon et foie gras, asperges blanches des Landes et vinaigrette noisette : un plato que combina la delicadeza del foie gras con los pies de cerdo, servido con espárragos blancos y una vinagreta de avellanas.
Los platos principales en CHILO son una verdadera celebración de la cocina vasca. Cada receta ha sido elaborada con pasión y precisión, utilizando ingredientes de la más alta calidad.
- Merlu de ligne, escargot de pomme de terre au chorizo, sabayon de corail et ail des ours : un suculento merlu acompañado de caracol de patata al chorizo, con un sabayón de coral y ajo de oso.
- Agneau de lait Axuria en basse température, mini raviole ail noir/champignons, yaourt fumé et acidulé : tierno cordero de leche cocido a baja temperatura, servido con mini ravioles de ajo negro y champiñones, acompañado de un yogur ahumado y ácido.
Finaliza tu experiencia gastronómica con nuestros postres, que son tanto un deleite visual como gustativo. Cada bocado es una explosión de sabor que te hará querer más.
- Crémeux fromage blanc au Roiboos à la vanille en nid d’abeilles, confit d’agrumes, sorbet Granny-Gin : un cremoso de queso blanco con Roiboos y vainilla, servido en un nido de abejas con confitura de cítricos y sorbete Granny-Gin.
- La fraise sur un sablé reconstitué, pétales de meringue au cassis, vanille onctueuse : fresas sobre un sablé reconstruido, con pétalos de merengue al cassis y una suave crema de vainilla.
Acompaña tu comida con una selección de bebidas que resaltan los sabores de cada plato. Desde vinos locales hasta refrescos artesanales, cada bebida ha sido seleccionada para complementar tu experiencia.
En CHILO, cada día trae consigo especialidades que varían según la temporada. Pregunta a nuestro equipo sobre los platos destacados del día para sorprenderte con algo verdaderamente único.
Ven y vive una experiencia gastronómica en el Hotel Restaurant CHILO, donde cada plato es una invitación a explorar la rica tradición culinaria vasca.
