Menú Jean Frambourt en La Table du Sommelier en Albi.
Descubre un menú exquisito en La Table du Sommelier, donde cada plato es una celebración de los sabores locales y la maestría culinaria. Te invitamos a disfrutar de una experiencia gastronómica única, cuidadosamente elaborada para satisfacer los paladares más exigentes.
Entrantes
Comienza tu comida con el crémeux de champignons de Paris, pleurotes dorées et œuf poché, un plato que combina la suavidad de los champiñones de París con la textura crujiente de los pleurotes doradas y un huevo poché perfecto. Este entrante es ideal para abrir el apetito y preparar el paladar para los sabores que vendrán.
Platos principales
El menú incluye delicias como el filet de lieu noir au curry, courgette et brocoli, un plato que combina el delicado sabor del pescado con el aroma exótico del curry, acompañado de verduras frescas que realzan la experiencia. También puedes disfrutar de la tomate farcie façon grand-mère et riz rouge, una opción reconfortante que homenajea a la cocina tradicional con un toque moderno.
Postres
Termina tu experiencia con el baba au rhum, chantilly et crémeux orange, un postre que deleita con su combinación de sabores y texturas, perfecto para aquellos que buscan un final dulce y memorable.
Bebidas
Acompaña tus platos con una selección de vinos que resalten los sabores de la comida, ofreciendo un equilibrio perfecto para cada bocado. La Table du Sommelier se enorgullece de su carta de vinos, diseñada para complementar cada plato de manera excepcional.
