Menú del Le Fanal en Banyuls-sur-Mer.
En el encantador restaurante Le Fanal, ubicado en la hermosa ciudad de Banyuls-sur-Mer, los comensales pueden disfrutar de un viaje culinario excepcional. El restaurante ofrece una variedad de opciones de menús fijos y a la carta, cada uno resaltando ingredientes locales y de temporada.
Entrantes
Comienza tu experiencia gastronómica con estos sofisticados entrantes:
- Cromesquis d'œuf parfait et truffe Tuber Melanosporum : Un deleite de œuf parfait, trufa Tuber Melanosporum, y un exquisito soufflé a la trufa.
- Noix de Saint-Jacques mijotées à cru : Deliciosas noix de Saint-Jacques marinadas con verduras frescas.
- Foie gras de canard mi-cuit exotique : El suculento foie gras se acompaña de verduras y higos.
Platos principales
Los platos principales ofrecen una experiencia de sabores intensos y texturas únicas:
- Pigeon de Racan cuit rosé sur le coffre en croûte d'herbes sauvages : Un exquis pigeon acompañado de hierbas salvajes y confit de muslos.
- Poissons du jour en parillade : Frescos pescados del día cocinados al estilo parillada.
- Ris de veau caramélisés au sautoir : Savores ris de veau caramélizados con gambas y una reducción de café.
Postres
Para culminar tu comida, los postres son un espectáculo de sabor y presentación:
- Fromages de garde : Una selección de quesos cuidadosamente elegidos por V. Vergne MOF.
- Ananas et mangue rôtie, Pavlova au citron vert : Deliciosa combinación de ananas y mangos con una pavlova de limón.
- Soufflé aux fruits de la passion et sorbet : Un ligero soufflé acompañado de refrescante sorbete.
Bebidas
Completa tu comida con una selección de vinos locales y cócteles inspiradores que realzan cada plato.
Especialidades
No te pierdas las especialidades del restaurante que destacan por su originalidad y frescura, garantizando una experiencia inolvidable.
