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Mende

La Safranière est un restaurant gastronomique situé à Mende, en Lozère, offrant une cuisine française traditionnelle et méditerranéenne. Les clients apprécient son ambiance intime, son décor contemporain et son menu saisonnier mettant en avant des produits régionaux. Le chef Sébastien Navecth, fort de son expérience chez Alain Chapel et Le Divellec, propose des plats raffinés tels que le carpaccio de veau, la truite du Frézal grillée et le sablé aux abricots et romarin. Le service est décrit comme impeccable, avec un accueil chaleureux de la part de Cécile, son épouse. Les clients recommandent vivement ce restaurant pour une expérience culinaire de qualité.

Ubicado en la encantadora ciudad de Mende, La Safranière es más que un simple restaurante; es una experiencia gastronómica que combina la tradición francesa y mediterránea con un toque contemporáneo. Con una dirección privilegiada en la Rue du Lavoir, este establecimiento se ha ganado una excelente reputación por su ambiente acogedor y su atención al detalle. Pero, ¿qué es lo que lo hace realmente especial? Vamos a descubrirlo.

El chef Sébastien Navecth, quien ha perfeccionado su arte en prestigiosos restaurantes como Alain Chapel, nos deleita con un menú estacional que destaca los ingredientes locales de la región de Lozère. Desde el carpaccio de ternera hasta la trucha del Frézal a la parrilla, cada plato está diseñado para ser una celebración del sabor y la frescura. Sin olvidar el postre estrella: el sablé de albaricoques con romero, que promete dejar a los comensales con ganas de más.

La Safranière brilla no solo por su comida, sino también por su servicio excepcional. Cécile, la esposa de Sébastien, aporta un toque cálido y acogedor a la experiencia, asegurando que cada visita sea memorable. Los comensales han elogiado la atención al detalle y la amabilidad del personal, convirtiendo cada comida en una celebración.

¿Cuáles son los horarios de apertura de La Safranière?

¿Qué opciones de pago están disponibles?

Europe

France

La Safranière es un restaurante destacado en Mende, Francia, que ofrece una experiencia culinaria excepcional. Con una atmósfera acogedora y un enfoque en ingredientes frescos y locales, este lugar ha ganado reconocimiento por su calidad y atención al detalle. Desde su apertura, ha sido un punto de referencia para los amantes de la buena comida, siendo galardonado con dos cuchillos Michelin, un testimonio de su excelencia en la cocina.

En La Safranière, la cocina es una celebración de sabores. Cada plato está elaborado con ingredientes de alta calidad, muchos de los cuales son de origen local. Los comensales pueden disfrutar de una variedad de opciones que cambian mensualmente, asegurando siempre frescura y novedad. Entre los platos destacados se encuentran:

Ragú de cordero con hierbas de la región

Pescado del día con salsa de limón y alcaparras

Postre de chocolate negro con frutos rojos

La Safranière no solo se destaca por su comida, sino también por su ambiente acogedor y su atención al cliente. Los visitantes han elogiado la calidad del servicio, aunque algunos han mencionado la necesidad de reservar con antelación debido a la alta demanda. Además, el restaurante ofrece una selección de vinos locales que complementan perfectamente cada plato.

Ubicado en la pintoresca Rue du Lavoir, La Safranière está rodeado de la belleza natural de Lozère. Mende, con su rica historia y arquitectura medieval, ofrece a los visitantes una experiencia cultural única. A poca distancia, se pueden explorar sitios históricos y disfrutar de la tranquilidad de la región.

Sí, se recomienda reservar debido a la alta demanda.

¿Es necesario reservar con anticipación?

Ofrecen cocina francesa contemporánea con ingredientes locales.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en La Safranière. Reserva tu mesa y déjate llevar por los sabores de la región en un ambiente acogedor y elegante. ¡Te esperamos en Mende!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1anJEdzlRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJAzsjFxttsxIRoqFVbNzgk8M/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1anJEdzlRRRAB

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2dTdlWlZREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJAzsjFxttsxIRoqFVbNzgk8M/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2dTdlWlZREAE

Très déçue

Repas très bon, cuisson bien maîtrisée mais un tout petit peu trop simple pour le prix. Je n'ai rien à redire sur la cuisine qui était bonne.

En revanche ce qui nous a réellement déçu c'est la qualité du service.
La dame est vraiment très froide, peu aimable, pas avenante et a laissé des clients sous la pluie.
Attention à vos horaires de votre page qui indique une ouverture à 12h et pas 12h15.
( je précise qu'il n'y avait pas que nous qui attendions mais aussi un autre Monsieur qui était également venu pour réserver) et non Madame il ne faisait pas que 4 gouttes dehors puisque nous sommes arrivés avec les vestes bien mouillées, d'autant plus que vous nous avez même fait la réflexion "je vais vous prendre vos veste pour qu'elles sèchent"

Et contrairement à votre réponse indiquant que nous avons été peu sympathique, Madame, nous avons bien mangé et nous avons passé un bon moment.

Certes c'est une erreur de ma part de ne pas vous avoir appelé avant mais qui peut prévoir que le matin même la 3ème personne soit souffrante? Je vous aurais appelé à10h au lieu de 12h ? Un dimanche? Vous m'auriez répondu? Je vous ai même dit "nous serons que deux personnes, je suis désolée, la dernière est malade". Soit dit en passant, on était que 3 tables soit une dizaine de convives au total donc rien de contraignant pour vous ce jour là

D'aîlleurs, nous vous avons souris quand vous êtes venue chercher nos plats tout comme nous vous avons également répondu lorsque vous nous aviez posé des questions. Mais peut-être vous ne l'avez pas remarqué?
Et quand bien même nous aurions été désagréable (encore une fois ce n'était pas le cas) votre métier est de servir les clients. Le service compte tout autant que la qualité des plats.

Enfie attente trop longue (2h30 pour 3 plats...) mais en effet on a eu une amuse bouche en arrivant. Arrivés 12h05 départ 14h25 !

Dommage mais sans regret au vu de votre réponse montrant claîrement l'absence de remise en question.
J'insiste à nouveau mais la note ne dépend pas de la qualité des plats, la cuisine était très bonne.

Very disappointed

Very good meal, well-controlled cooking but a little too simple for the price. I have no complaints about the food which was good.

However, what really disappointed us was the quality of the service.
The lady is really very cold, unfriendly, not welcoming and has left customers in the rain.
Pay attention to your opening hours on your page which indicates opening at 12 p.m. and not 12:15 p.m.
(I point out that it was not just us who were waiting but also another gentleman who had also come to book) and no Madam it was not only 4 drops outside since we arrived with very wet jackets, especially since you even made us think "I'm going to take your jacket so that they dry"

And contrary to your response indicating that we were unfriendly, Madam, we ate well and had a good time.

Of course it was a mistake on my part not to have called you before but who can predict that the same morning the 3rd person would be unwell? Should I have called you at 10 a.m. instead of 12 p.m.? A Sunday? Would you have answered me? I even told you “there will only be two people, I’m sorry, the last one is sick”. By the way, there were only 3 tables, or around ten guests in total, so nothing restrictive for you that day

Besides, we smiled at you when you came to pick up our dishes just as we also answered you when you asked us questions. But maybe you haven't noticed it?
And even if we would have been unpleasant (once again this was not the case) your job is to serve customers. The service is just as important as the quality of the dishes.

The wait was too long (2h30 for 3 dishes...) but in fact we had an appetizer when we arrived. Arrivals at 12:05 p.m. departures at 2:25 p.m.!

Too bad but without regret in view of your response clearly showing the absence of questioning.
I insist again but the rating does not depend on the quality of the dishes, the cuisine was very good.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUeXRhejBBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJAzsjFxttsxIRoqFVbNzgk8M/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUeXRhejBBRRAB

J'ai récemment visité le Restaurant la Safraniere, et ce fut une expérience incroyable ! Le restaurant est distingué par deux couteaux Michelin, et c'est une reconnaissance bien méritée. Chaque plat était un vrai régal, avec l'utilisation d'ingrédients de qualité qui impressionne. Cependant, je recommande de réserver une table à l'avance, car le restaurant est souvent complet.

Je recommande vivement ce restaurant à tous ceux qui apprécient la haute qualité de la cuisine et un service exceptionnel. Un grand merci à l'équipe du restaurant pour ce déjeuner inoubliable !

I recently visited Restaurant la Safraniere, and it was an incredible experience! The restaurant is distinguished by two Michelin knives, and it is a well-deserved recognition. Each dish was a real treat, with the use of quality ingredients that impressed. However, I recommend reserving a table in advance, as the restaurant is often full.

I highly recommend this restaurant to anyone who appreciates high quality food and exceptional service. A big thank you to the restaurant team for this unforgettable lunch!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3cGVMMXhBRRAB&d=17924085&t=1

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Très bonne expérience dans ce restaurant.
Nous avions pris le repas à emporter pour le réveillon du 31.
Nous nous étions régalées
Nous avons diner dans le restaurant plusieurs mois plus tard et la cuisine est toujours aussi bonne. Les plats sont travaillés, bien présentés, tout est fait maison et avec un maximum de local. Les quantités sont bien proportionnées. Un régal !
Le service est bien aussi (ni trop lent ni trop rapide, sobre et discret)
Mon seul petit regret c'est la salle que je trouve un peu froide en température mais bien décorée par contre.

Very good experience in this restaurant.
We had a takeaway meal for New Year's Eve on the 31st.
We had fun
We had dinner in the restaurant several months later and the food is still good. The dishes are elaborate, well presented, everything is homemade and with as much local produce as possible. The quantities are well proportioned. A treat!
The service is good too (neither too slow nor too fast, sober and discreet)
My only small regret is the room which I find a little cold in temperature but well decorated on the other hand.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNoNDRHNkRREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJAzsjFxttsxIRoqFVbNzgk8M/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNoNDRHNkRREAE

Plats de qualité avec un menu qui change tous les mois. Prix raisonnable.
Seul « défaut » il faut réserver assez à l’avance car il n’y a pas beaucoup de tables et donc le restaurant est souvent complet.

Quality dishes with a menu that changes every month. Reasonable price.
The only “fault” is that you have to book well in advance because there are not many tables and therefore the restaurant is often full.

Descubre La Safranière: Restaurante Gourmet en Mende

La Safranière était un restaurant gastronomique situé à Mende, en Lozère, dans un ancien corps de ferme rénové. Dirigé par le chef Sébastien Navecth, ancien élève d'Alain Chapel et Le Divellec, le restaurant a fermé définitivement ses portes le 31 mars 2025 après 30 ans d'activité.

La Safranière fue un destacado restaurante gastronómico situado en Mende, en la región de Lozère, Francia. Este establecimiento, que comenzó su andadura en 1995, se encontraba en un antiguo cuerpo de ferme que fue cuidadosamente renovado, ofreciendo un ambiente acogedor y auténtico. Durante tres décadas, fue un referente para los amantes de la buena comida en la región.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Parking Options

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

In the heart of Mende, La Safranière is a culinary gem offering delightful local cuisine inspired by the Lozère region. This charming restaurant on Rue du Lavoir invites guests to indulge in modern gastronomic delights, featuring signature dishes that showcase regional produce and saffron. With a rustic yet elegant ambiance, it provides an unforgettable dining experience in Occitanie.

La Safranière

Un menu composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, au prix de 35€ (41€ avec fromage).

Carpaccio de veau et crème d'anchois, câpres et olives noires

Filets de sardines marinés au vinaigre, émincé de chou chinois

Tartelette tomate cantal, gaspacho et petite salade

Pavé de truite du Frézal grillé, sauce genevoise

Poulet fermier sauté à la crème et champignons d'Allenc

Gigot d'agneau rôti à l'ail et sariette, écrasée de pomme de terre

Assortiment de glaces et sorbets maison, brioche toastée

Pavlova aux fraises et framboises, sorbet fromage blanc citron

Sablé aux abricots et romarin, glace au chocolat noir

Menu Carte Septembre

Discover the exquisite menu at La Safranière in Mende, France.

La Safranière offers a remarkable dining experience in the heart of Mende, showcasing refined French cuisine with fresh, locally sourced ingredients. The menu is thoughtfully curated to delight food enthusiasts seeking elegant and innovative dishes that honor regional flavors.

Begin your meal with elegantly crafted starters that balance freshness and bold flavors. Savor the delicate Carpaccio de veau paired with anchovy cream, capers, and black olives for a sophisticated taste of veal. Alternatively, enjoy the tangy Filets de sardines marinated in vinegar complemented by finely shredded Chinese cabbage, or indulge in the vibrant Tartelette tomato cantal served with refreshing gazpacho and a petite salad.

For the main course, indulge in expertly prepared dishes that highlight rich, local produce. The Pavé de truite du Frézal is grilled to perfection and served with a luscious Geneva-style sauce, offering a refined seafood option. The Poulet fermier sauté features tender farm chicken sautéed with creamy sauce and earthy mushrooms from Allenc, creating a comforting yet elegant dish. For lovers of classic French flavors, the roasted Gigot d'agneau is seasoned with garlic and savory sarriette herb, accompanied by creamy mashed potatoes, delivering a hearty and satisfying experience.

Complete your meal with exquisite homemade desserts designed to delight your palate. Choose from a delightful assortment of homemade ice creams and sorbets served with toasted brioche, or indulge in the Pavlova topped with fresh strawberries, raspberries, and a refreshing lemon-flavored fromage blanc sorbet. For a sophisticated finish, the apricot and rosemary sablé paired with rich dark chocolate ice cream offers a harmonious blend of fruit and intense chocolate notes.

La Safranière complements its culinary offerings with a carefully selected wine list, featuring excellent French wines that pair beautifully with each dish. The bar also serves a variety of cocktails and beers for those seeking a refreshing accompaniment or a nightcap. The menu changes monthly, ensuring guests have an opportunity to experience fresh and seasonal creations, making every visit unique and memorable.

 Carpaccio de veau with anchovy cream, capers and black olives; Filets de sardines marinated with vinegar and Chinese cabbage; Tomato cantal tartlet with gazpacho and petite salad.

 Grilled Frézal trout with Geneva sauce; Farm chicken sautéed with cream and Allenc mushrooms; Roasted leg of lamb with garlic, sarriette and mashed potatoes.

 Assortment of homemade ice creams and sorbets with toasted brioche; Pavlova with strawberries, raspberries and lemon fromage blanc sorbet; Apricot and rosemary sablé with dark chocolate ice cream.

 A curated selection of French wines, cocktails and beers; Monthly changing menu highlighting seasonal ingredients; Exceptional quality and artisanal preparation.

Descubre La Safranière en Mende, un restaurante vibrante en Lozère. Saborea platillos únicos y vive una experiencia culinaria inolvidable. ¡Reserva ya!

La Safranière: Restaurante en Mende, Lozère

Lozère County

Un menu composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, au prix de 35€.

Menu du jour

Menu adapté pour les enfants de moins de 10 ans, à moitié prix.

Menu enfant

Situado en la encantadora ciudad de Mende, La Safranière es un restaurante que no solo ofrece un ambiente acogedor, sino también una experiencia gastronómica excepcional. Con un enfoque en la calidad de los ingredientes y la creatividad en la presentación, este establecimiento se ha convertido en un destino favorito tanto para locales como para visitantes.

La Safranière se enorgullece de ofrecer un menú variado que satisface todos los gustos. Entre las opciones más destacadas, se encuentra el **Menu du jour**, que incluye una entrada, un plato principal y un postre por solo 35€. Perfecto para quienes buscan disfrutar de una comida completa a un precio razonable. Además, hay un menú especial para los más pequeños, el **Menu enfant**, diseñado para niños menores de 10 años, disponible a mitad de precio por solo 17.5€. Esto garantiza que toda la familia pueda disfrutar de una comida deliciosa y adaptada a sus necesidades.

Menu du jour: 35€ - Incluye entrada, plato y postre.

Menu enfant: 17.5€ - Adaptado para niños menores de 10 años.

La Safranière no es solo un lugar para comer, es una experiencia que combina el amor por la buena comida con un entorno amigable. La dedicación del personal para brindar un excelente servicio complementa perfectamente la calidad de la comida. Ya sea que estés buscando un almuerzo rápido o una cena familiar, este restaurante es el lugar ideal para disfrutar de la gastronomía francesa en un ambiente relajado.

Si estás en Mende, no pierdas la oportunidad de visitar La Safranière. Con sus menús bien pensados y un ambiente acogedor, promete una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Ven y descubre lo que este encantador restaurante tiene para ofrecer!

La Safranière en Mende, Francia: Un Rincón Gastronómico Con Encanto y Desafíos.

Ubicado en el corazón de Mende, La Safranière se destaca como un destino culinario que ofrece una experiencia gastronómica** excepcional**. Este restaurante, que cuenta con dos cuchillos Michelin, es conocido por su cocina de alta calidad y un ambiente acogedor que invita a disfrutar de cada plato. La Safranière se esfuerza por utilizar productos locales y de temporada, lo que permite a los comensales disfrutar de sabores auténticos en un entorno cálido.

Menu saisonnier avec produits régionaux.

Fermé pendant certaines périodes de l'année.

En resumen, La Safranière es un lugar **recomendable** para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia única en Mende. Sin embargo, es importante considerar sus limitaciones, como el horario de apertura y el menú reducido. Hacer una reserva con anticipación puede ser la clave para disfrutar de esta joya culinaria.

Occitanie Region

Disfruta de la cocina francesa tradicional en La Safranière, un restaurante en Mende con ambiente íntimo, productos regionales y servicio impecable.

La Safranière Mende: Restaurante Gastronómico en Lozère

Descubre la gastronomía de La Safranière en Mende, con menús saisonniers, productos regionales y una atmósfera elegante. Reserva ahora para una experiencia inolvidable.

Experiencia Gastronómica en La Safranière, Mende, Lozère

Conoce la historia y legado de La Safranière en Mende, un referente en gastronomía francesa desde 1995. Cerró en 2025, pero su legado perdura.