Menú "Humeur du Chef" en Auberge Le Cabaliros.
En el corazón de Arcizans-Avant, Auberge Le Cabaliros presenta su exquisito menú "Humeur du Chef". Este menú, diseñado para los amantes de la buena comida, ofrece una experiencia culinaria excepcional que combina sabores locales con recetas tradicionales. Cada plato es una obra de arte que refleja la creatividad del chef.
Entrantes
Inicia tu experiencia gastronómica con nuestros deliciosos entrantes. Aquí hay algunas opciones que no te puedes perder:
- Foie gras de canard aux parfums d’agrumes : Foie gras de canard y un toque de cítricos.
- Gravelax de Truite des Pyrénées à la betterave & crumble de maïs : Trucha de los Pirineos acompañada de remolacha y un crujiente de maíz.
- Œuf mollet frit, crème de potiron et duxelle de cèpes : Huevo mollet frito sobre crema de calabaza y setas.
- Assortiment de Charcuteries Maison : Selección de embutidos caseros.
Platos Principales
Los platos principales ofrecen una combinación perfecta de sabores y texturas. Prueba nuestras especialidades:
- Boudin Maison, pommes en l’air et pommes de terre : Boudin casero servido con manzanas.
- Cuisse de canard confite, gratin de pommes de terre et purées de carottes et cèleri : Muslo de pato confitado acompañado de un gratén de patatas.
- Pavé de Truite des Pyrénées, beurre blanc au vinaigre de framboise & risotto crémeux au safran : Pavé de trucha sobre un risotto cremoso con salsa de frambuesa.
Postres
Finaliza tu comida con un toque dulce. Nuestros postres son el cierre perfecto para una experiencia inolvidable:
- Nougat glacé au coulis de framboise : Helado de nougat con salsa de frambuesa.
- Crème brûlée à la pistache : Un clásico postre francés con un toque de pistacho.
Bebidas
Acompaña tu comida con una selección de bebidas que complementan cada plato. Desde vinos locales hasta refrescos artesanales, aquí hay algunas opciones:
