Menú del Chardon en Arles.
Chardon ofrece un menú rotativo creado por chefs invitados, con un enfoque en ingredientes de origen local y platos innovadores. A continuación, te presentamos una selección de nuestras delicias.
Entrantes.
Nuestros entrantes son el comienzo perfecto para cualquier comida. Aquí tienes algunas opciones que no te puedes perder:
- Sopa de zanahoria con soufflé de espelta : una mezcla suave de zanahoria, espelta, aneto, crème fraîche y aceite de limón.
- Ensalada de remolacha con zanahorias negras y aderezo de anchoas : un plato colorido que combina remolacha, zanahorias negras, anchoas, ajo y berros.
- Agnolotti relleno de calabaza kabocha : una deliciosa pasta rellena de calabaza kabocha, presentada con un sabroso caldo.
Platos principales.
Los platos principales reflejan la esencia de la cocina local, destacando sabores únicos y técnicas tradicionales.
- Arroz de Camarga con tinta de calamar y calamar asado : un plato sofisticado que combina arroz de Camarga, tinta de calamar, calamar fresco y un toque de chorizo.
Postres.
Finaliza tu comida con una de nuestras opciones de postres, ideales para los amantes del queso.
- Plato de quesos Ossau-Iraty y Saint-Nectaire : una selección de quesos artesanales que son un deleite para el paladar.
Bebidas.
Acompaña tu comida con una selección de bebidas que complementan perfectamente nuestros platos.
