Speisekarte von Hotel & Restaurant Hirschen in Glottertal. Descubre nuestras delicias culinarias que combinan la cocina tradicional de Baden con influencias francesas.
Entradas
Comienza tu experiencia gastronómica con nuestras exquisitas entradas, que destacan ingredientes frescos y combinaciones creativas. Desde las "Gegrillte Gambas auf erfrischender Wassermelone", donde las gambas se combinan con jugosa sandía y una vinagreta de naranja, hasta la delicada "Zartes Rindercarpaccio mit Pilzsalat", un festín para los sentidos.
No te puedes perder el "Badisches Suppenvergnügen", una sopa casera que es el abrazo perfecto para el estómago en cualquier día, o la "Feine Meeresfrüchtesuppe 'Bouillabaisse'", que trae lo mejor del mar a tu plato.
- Gegrillte Gambas auf erfrischender Wassermelone - Gambas, Wassermelone, Orangenvinaigrette, Schwarzwälder Schinken
- Gemischter Salat mit aromatischen Artischocken - Artischocken, Gurken, Rucolapesto, Radieschen, Limettencouscous, Tomatenchutney, Ziegenkäse
- Zartes Rindercarpaccio mit Pilzsalat - Rindfleisch, Pilze, Balsamicovinaigrette, Pulpo, Oliven, Kapern, Parmesankrümel
- Badisches Suppenvergnügen - Hausgemachte Flädle, Brühe
- Feine Meeresfrüchtesuppe 'Bouillabaisse' - Meeresfrüchte, Rouille, Orangencrumble
Platos Principales
Nuestros platos principales son un verdadero homenaje a la gastronomía. Desde el "Gebratener Edelfisch in Kapernbutter", un pescado de calidad acompañado de una exquisita salsa de mantequilla de alcaparras, hasta el "Zartes Kalbsschnitzel" que ofrece un bocado suave con una cremosa salsa de champiñones.
La opción del "Safran-Zander in delikater Sauce" es ideal para los amantes del pescado, mientras que el "Rindersteak mit Meerrettichkruste" deleita a los carnívoros con una rica costra de rábanos y una salsa de mostaza.
- Gebratener Edelfisch in Kapernbutter - Edelfisch, Kapernbutter, Schwarzwälder Schinken, Blumenkohlpüree, Blumenkohl, Kartoffelgnocchi
- Safran-Zander in delikater Sauce - Zander, Safran, Pak Choi, Pfifferlingrisotto
- Forelle 'Müllerin Art' - Forelle, Kartoffeln, Salat
- Zartes Kalbsschnitzel - Kalbfleisch, Pilzrahmsauce, Preiselbeerbirne, Spätzle, Salat
- Rindersteak mit Meerrettichkruste - Rindersteak, Meerrettich, Estragon-Senfschaumsauce, Sommergemüse, Kartoffelgratin
- Poulardenbrust in mediterraner Piccata - Poularde, Artischocken, Tomaten, Oliven, Paprikacouscous
- Klassisches Cordon bleu vom Schweinerücken - Schweinefleisch, Käse, Pommes Frites, Salat
- Herzhafter Wildpfeffer aus dem Glottertal - Wildfleisch, Pilze, Rotkraut, Wirsingspätzle
- Zarte Rehmedaillons in knuspriger Orangenkruste - Rehfleisch, Orangenkruste, Rouansauce, Pfifferlinge, Rotkraut, Spätzle
Postres
Para finalizar tu comida de forma dulce, prueba nuestros postres irresistibles. La "Kokosnuss-Panna Cotta" es un deleite cremoso, acompañado de compota de arándanos y mousse de chocolate oscuro.
El "Zweierlei erfrischende Sorbets" ofrece una refrescante combinación de sabores, mientras que el "Topfenmousse auf klassischem Sacherboden" deleita con su suave mousse de quark sobre una base clásica de Sacher.
- Kokosnuss-Panna Cotta - Kokosnuss, Heidelbeerkompott, Zartbitterschokoladen-Mousse, Joghurt-Limetten-Eis, Sesamkaffeehippe
- Zweierlei erfrischende Sorbets - Sorbets, Ananascarpaccio, Passionsfruchtsauce, Beeren, Schokoladenbrownie
- Topfenmousse auf klassischem Sacherboden - Topfenmousse, Sacherboden, Erdbeeren, Haselnüsse, Karamellsahne, Erdbeersorbet
