Menú à la Kazda en Garbo zum Löwen Restaurant und Hotel.
Sumérgete en una experiencia culinaria única con nuestro menú degustación de seis platos diseñado por el célebre chef Marcel Kazda. Este menú destaca ingredientes de temporada y de la región, ofreciendo una explosión de sabores que deleitarán a todos los paladares.
Entradas
Comienza tu comida con algunas de nuestras exquisitas entradas:
- Tatar vom Yellowfin Tuna : Un plato fresco y vibrante con erdnuss, koriander, schwarzwald miso, lotuswurzel y algensalat.
- Entenleber Espresso : Foie gras servido con un cremoso kaffeeschaum, baumkuchen, quitte y moosbeeren.
Platos principales
Nuestros platos principales son un verdadero festín para los sentidos, combinando creatividad y técnicas tradicionales:
- Skrei von den Lofoten : Delicioso pescado con un toque de blumenkohl, gehobelte macadamianuss y un ligero espuma de vermouth de naranja.
- Das Eggensteiner Landei : Ochsenschwanz horneado, acompañado de un huevo pochado, joven espinaca y una suave espuma de mantequilla de nuez.
- Rosa Brust von der Challans Ente : Pechuga de pato servida con cous cous oriental, crema de berenjena y falafel crujiente.
- Strozzapreti Trüffel-Pasta : Pasta fresca con una exquisita crema de parmesano y trufa.
- Kross gebratenes Rhein Zanderfilet : Filete de lucioperca dorado, acompañado de ragout de ternera y champiñones.
- Gebratenes Filet vom Skrei : Filete de skrei frito, servido con crema de espinacas y gnocchis de avellana.
Postres
No olvides dejar espacio para nuestros postres, donde la creatividad y la calidad se combinan:
- Auswahl gereifter französischer Käsesorten : Una selección de los mejores quesos franceses, incluyendo langres y comté.
- Valrhona Inspiration Passionsfrucht : Un postre que combina chocolate blanco con sabores tropicales de maracuyá y un toque de matcha.
Bebidas
Acompaña tu comida con nuestras bebidas seleccionadas, que van desde vinos excepcionales a cócteles artesanales, perfectos para complementar cada plato.
Especialidades
En Garbo zum Löwen, nuestras especialidades son una invitación a descubrir la gastronomía en su máxima expresión, donde cada ingrediente cuenta una historia.
¡Te esperamos para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!
