Holzgarten menú de experiencias culinarias en Erlangen.
En Holzgarten, te invitamos a disfrutar de una experiencia gastronómica única que combina sabores internacionales con la frescura de la cocina local. Nuestro menú está diseñado para sorprender a los comensales con una variedad de platos irresistibles, cada uno elaborado con ingredientes de la más alta calidad.
Entrantes
Comienza tu comida con nuestras creaciones de entrantes que despiertan el paladar. Desde la Focaccia con remolacha y queso de cabra, hasta el Dakwa, una mezcla perfecta de chiles y cacahuetes servida con pan de baguette.
- Focaccia: Arnd Erbel Focaccia, Rote Bete, Ziegenquark, Basilikum.
- Dakwa: Chili-Erdnüsse, Tomate, Limette, Dinkelbaguette.
- Drillings-Pfännchen: Fenchel, Sommer-Trüffel, Scamorza.
- Burrata: Weißer Spargel, Erdbeere, Estragon, Basilikum.
- Grüner Spargelsalat: Tamarinde, Minze, Limette, Chili, Pistazie, handfiletierte Sardelle.
- Tarama blanc: Weißer Kabeljaurogen, hausgemachtes Minzöl, Dinkelbaguette.
- Holzgarten Rindertatar: Röstbrot, Eigelb, Kapernäpfel.
Platos principales
Los platos principales en Holzgarten ofrecen un delicioso recorrido por la cocina contemporánea. Prueba nuestros Spaghettoni con un exquisito pesto de ajo silvestre, o el Rotbarschfilet acompañado de colinabo y estragón.
- Spaghettoni: Bärlauch-Pesto, Grana, Pecorino, Cashew, halbgetrocknete gelbe Cocktailtomate.
- Rotbarschfilet: Kohlrabi, Estragon.
- Französische Maispoularde: Duxelles, Gremolata, Kartoffel-Citrus-Püree, Belper Knolle.
Postres
Finaliza tu experiencia gastronómica con nuestros deliciosos postres. Desde la Buttermilch-Mousse con ruibarbo hasta el clásico Käseteller con una variedad de quesos artesanales.
- Käseteller: Affineur Waltmann, hausgemachter Mandarinensenf, marinierte Oliven, Brot.
- Buttermilch-Mousse: Rhabarber, Schokoerde.
- Hausgemachte Cantuccini.
Bebidas
Acompaña tu comida con nuestra selección de bebidas cuidadosamente elegidas para complementar cada plato. Desde vinos locales hasta cócteles artesanales, cada opción ha sido seleccionada para realzar tu experiencia en Holzgarten.
Especialidades
No te pierdas nuestras especialidades de temporada, donde mezclamos ingredientes frescos y locales para crear platos impactantes que reflejan la esencia de la gastronomía de Erlangen.
