Menú del Restaurante JAN - Jan Hartwig en Múnich.
Descubre una experiencia culinaria excepcional en el Restaurante JAN, donde el chef Jan Hartwig fusiona elementos clásicos y modernos para ofrecer un menú de siete platos llenos de creatividad.
Entrantes
- Dumplings de Lucio y Vieiras: Un deleite con un toque de aceite de Tagetes y espuma de beurre blanc.
- Pâté en Croûte: Un delicioso pâté de foie gras acompañado de una crujiente masa y pistachos.
Platos Principales
- Erizo de Mar 'Louise': Una combinación exquisita de erizo de mar, langosta y caviar.
- Wellington de Res: Un clásico con carne de res, masa hojaldrada y champiñones, acompañado de pâté y prosciutto.
- Char del Lago Schliersee: Un plato que destaca por su dashi beurre blanc, caviar y una salsa de cebolla.
- Riñones de Cordero de Gutshof Polting: Un festín con espárragos blancos bávaros, setas másl y otros cortes de cordero.
- Foie Gras Won Tun: Un bocado sublime con esencia de pato y trufa negra en vin jaune.
Postres
- Queso Urecihe: Un final salado con cebolla caramelizada y pan de masa madre.
- Postre de Ruibarbo: Una combinación refrescante de ruibarbo, mousse de chocolate blanco y un parfait de yogur de cabra.
Bebidas
El Restaurante JAN ofrece una cuidada selección de vinos y cócteles, ideales para complementar cada plato y realzar tu experiencia gastronómica.
Especialidades
No te pierdas las especialidades de la casa, cada una diseñada para ofrecer una experiencia única que resalta la creatividad del chef.
