Onyx Tasting Menu en Budapest - Viaje gastronómico al pasado y futuro.
Bienvenido a Onyx en Budapest, donde experimentarás un viaje culinario de 11 platos , explorando sabores que van desde el siglo XVIII hasta un futuro imaginario. Cada plato es una obra maestra que invita a los comensales a sumergirse en la historia a través de la gastronomía.
Entrantes
Comienza tu experiencia con nuestros entrantes únicos que preparan el paladar para lo que está por venir. Cada bocado es un deleite para los sentidos.
- 1765 Primer Restaurante: Caldo de verduras con crujiente de cebada y salsa holandesa de apio.
- 1810 Pescado enlatado: Bagre bebé en un sándwich de tostadas con espinacas y garum de pescado.
- 1865 Inmunología: Crema de pan, hoja de higuera y vinagreta.
Platos principales
Los platos principales son el corazón del menú, una celebración de sabores que representan lo mejor de la cocina moderna.
- 1944 Oro Blanco: Bonbones de verduras con crema de arroz koji y espuma de almendra.
- 1969 Carrera Espacial: Lucioperca con sopa de pescado ahumado, pil pil y alcaparras de flor de saúco.
- 1993 World Wide Web: Sopa de guisantes, miso de guisantes y fideos de calabacín.
- 2000 Globalización: Pan de masa madre casero con mantequilla marrón y mantequilla batida.
- 2020 El Gran Reinicio: Sorbete de gin tonic con semillas de amapola y limón.
- 2052 Bioreactor: Cordero con labneh y jus de cordero.
- 2094 Singularidad: Tempeh de avena con crema de avellana de levadura, rosa, pera y jus de champiñón.
- 2184 Falansterio: Steak de avestruz con col carbonizada, kimchi, coco y jus de avestruz.
- 2265 Migración: Papilla de trigo sarraceno con helado de rábano picante, girasol y manzanilla.
- 2348 Colonos: Sorbete de pimiento, ganache de pimiento y piña.
- 2860 Árbol Bendito: Dátiles con cacao.
- 3016 Nuevo Amanecer: Un plato sorpresa para cerrar la experiencia.
Postres
Finaliza tu cena con un toque dulce. Nuestros postres están diseñados para deleitar, combinando conceptos innovadores con sabores tradicionales.
- 2860 Árbol Bendito: Una deliciosa mezcla de dátiles y cacao.
- 2348 Colonos: Sorbete de pimiento, ganache de pimiento y piña.
Bebidas
Acompaña tu comida con nuestra selección de bebidas, perfectas para realzar cada plato y completar tu experiencia.
- Ginebra artesanal: Un sorbete de ginebra que deleitará tu paladar.
