Menú del Ballyfin Demesne en Ballyfin, Irlanda.
En Ballyfin Demesne, nuestra misión es ofrecer una experiencia culinaria excepcional que combine el talento del equipo de cocina, los jardineros, el sumiller y el restaurante, creando así una velada perfectamente armoniosa.
Entrantes
Comienza tu experiencia gastronómica con nuestros exquisitos entrantes, elaborados con ingredientes frescos y locales.
- Scallops a la plancha: una delicia de vieiras acompañadas de alcachofa de Jerusalén, limón y puerro.
- Tarta de pato de Shellumsrath: una maravillosa combinación de pato, naranja y col marina.
Platos principales
Nuestros platos principales capturan la esencia de la cocina irlandesa, utilizando los mejores ingredientes para crear combinaciones inolvidables.
- Turbot de la costa sur: un plato elegante con rodajas de turbot, brócoli, limón, chalota y un suave velouté de vino blanco.
- Carne de vaca Dexter nativa: un manjar tierno de carne de vaca Dexter, acompañado de patata confitada, cebolla, ajo salvaje y una deliciosa salsa de Madeira.
Postres
Culmina tu experiencia con nuestros postres, un deleite para los sentidos que dejará una impresión duradera.
- Ganache de chocolate amargo: un postre decadente con chocolate, crujiente de avellanas y sorbete de leche.
- Mousse de mango y maracuyá: una combinación exótica de mango y maracuyá, rematada con una galleta sablée y arroz inflado.
Bebidas
Acompaña tu comida con nuestra selección de bebidas que complementan a la perfección nuestros platos.
- Vinos seleccionados: una variedad de vinos finos que realza la experiencia gastronómica.
- Cocktails artesanales: opciones creativas que sorprenden y deleitan el paladar.
Platos especiales
No te pierdas nuestra selección de platos especiales, diseñados para brindar experiencias únicas y memorables.
- Platos de temporada: utilizando ingredientes frescos de nuestro jardín.
- Eventos especiales: ofrecemos menús personalizados para ocasiones únicas.
