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Caprarola

Trattoria del Cimino dal 1895 is highly praised for its authentic Lazio cuisine, warm hospitality, and historic setting. Guests frequently commend the handmade pasta, such as Pici all'Amatriciana, and the knowledgeable sommelier who guides wine selections. The restaurant's commitment to using locally sourced ingredients and embracing the slow food philosophy enhances the dining experience. The ambiance, set within a 1370 building, adds to its charm. While some mention the slightly higher prices, many find the quality of food and service to be well worth it.

Trattoria del Cimino dal 1895 en Caprarola, Italia.

En el corazón de Caprarola, la **Trattoria del Cimino dal 1895** es un verdadero tesoro gastronómico que no te querrás perder. Este establecimiento, con más de un siglo de historia, ha sabido mantener viva la tradición culinaria italiana, ofreciendo platos elaborados con ingredientes locales frescos y de alta calidad. Desde el primer bocado, te sentirás como en casa gracias a su ambiente acogedor y su atención al detalle.

La Trattoria del Cimino es reconocida no solo por su destacada carta, que incluye especialidades como los **pici all'amatriciana**, sino también por una extensa selección de vinos que complementan a la perfección cada plato. Los comensales elogian la profesionalidad del personal, que siempre está dispuesto a ofrecer recomendaciones personalizadas para que vivas una experiencia única.

¿Cuáles son los horarios de apertura de la Trattoria del Cimino dal 1895?

  Dal martedì al giovedì: 12:30-14:30 / 19:30-21:00; venerdì e sabato: 12:30-14:30 / 19:30-21:30; domenica: 12:00-15:00. Chiuso il lunedì e la domenica sera.

  Si, si consiglia la prenotazione, soprattutto nei fine settimana.

¿El restaurante ofrece opciones para personas con intolerancias alimentarias?

  Si, il ristorante offre opzioni per vegetariani, vegani e senza glutine.

  Si, il ristorante è pet-friendly e accoglie animali domestici.

¿Cuáles son los métodos de pago aceptados?

  Il ristorante accetta contanti, carte di credito e carte di debito.

La Trattoria del Cimino dal 1895 no solo es un lugar para disfrutar de una buena comida, sino que también es un punto de encuentro donde las historias y las amistades florecen. Si buscas una experiencia gastronómica auténtica que combine sabor, tradición y un ambiente cálido, este es el lugar ideal para ti.

Europe

Italy

En el corazón de Caprarola, Italia, se encuentra la emblemática **Trattoria del Cimino**, un lugar que ha estado deleitando a los comensales desde 1895. Este restaurante no solo es conocido por su rica historia, sino también por su ambiente acogedor y auténtico, donde cada rincón cuenta una historia. Al cruzar sus puertas, los visitantes son recibidos por el aroma tentador de platos tradicionales italianos, preparados con ingredientes frescos y locales. La trattoria es un verdadero refugio para los amantes de la gastronomía, ofreciendo una experiencia culinaria que combina tradición y pasión.

La carta de Trattoria del Cimino es un verdadero homenaje a la cocina italiana, destacando platos como el **pasta alla carbonara**, una receta tradicional que se elabora con huevos frescos, queso pecorino y pancetta, creando una combinación cremosa y sabrosa que deja a los comensales pidiendo más. Otro plato que no te puedes perder es el **saltimbocca alla romana**, que presenta tiernas lonchas de ternera envueltas en jamón y salvia, cocinadas a la perfección, ofreciendo un sabor que evoca la esencia de la región.

Uno de los aspectos más destacados de la Trattoria del Cimino es su compromiso con la **sostenibilidad**. La mayoría de los ingredientes provienen de productores locales, lo que no solo garantiza frescura, sino que también apoya a la comunidad. Además, el ambiente es cálido y familiar, con un servicio que hace sentir a cada visitante como en casa. Un dato curioso es que la trattoria ha mantenido su decoración original desde su apertura, lo que añade un encanto nostálgico a la experiencia.

Ubicada en el pintoresco pueblo de Caprarola, la Trattoria del Cimino es el punto de partida ideal para explorar la belleza de la región. A pocos pasos, los visitantes pueden descubrir el **Castillo de Caprarola**, una impresionante fortaleza renacentista que ofrece vistas panorámicas de los alrededores. Además, el **Parque Natural de Bracciano**, famoso por sus lagos y senderos, es perfecto para una escapada al aire libre después de disfrutar de una deliciosa comida.

¿Qué es lo más famoso de Trattoria del Cimino?

 Es conocida por su pasta fresca y platos tradicionales que reflejan la auténtica cocina italiana.

 Porque ofrece una experiencia culinaria única en un ambiente histórico y acogedor.

¿Qué hay cerca de Trattoria del Cimino?

 Puedes visitar el Castillo de Caprarola y el Parque Natural de Bracciano.

La **Trattoria del Cimino** es más que un simple restaurante; es un viaje a través de la historia y la cultura italiana. Ven y disfruta de una comida inolvidable en un ambiente que te hará sentir como en casa. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMdm9LR1dnEAE&d=17924085&t=1

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Stopped here for lunch on a Sunday whilst en route from Orvieto to Fiumicino airport.

First of all, call ahead to book a table - it was packed and I'm glad we'd reserved a seat on the outdoor terrace.

The food is excellent; we went for an antipasti board with local meat and cheese, a couple of pastas (rabbit and beef) and then a hazelnut cake for dessert.

The antipasti also came with some ragu and tuscan beans on bread which were all delicious.

The pasta dishes were excellent - lovely al dente pasta and excellent, rich ragu. The cake was superb - lots of nuts with just enough cake to hold it together, the sauce (kind of an enriched custard) was delicious.

A nice bottle of Vermentino was about 25 EUR.

All in all, a superb trattoria with excellent food and a great place to stop. The drive between Orvieto and Rome was also lovely and made the trip home much better than stopping on the autostrada and eating some bad food before catching a flight!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUaXZYMTJnRRAB&d=17924085&t=1

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Incredibly beautiful restaurant with decent prices and the best Amatriciana I ever tasted. 100% recommend!

Restaurant is in the basement, not super adapted for wheelchairs except if light enough to be lifted (the waiters kindly helped lifting a man downstairs while we were there).

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMa1o2d1F3EAE&d=17924085&t=1

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Amazing food, amazing staff. Had a wonderful lunch here. Pasta and appetizer plate were delicious. The staff were super friendly!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURjdzdIMVJ3EAE&d=17924085&t=1

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This restaurant was recommended to us by a local and we really glad we listened. Sommelier is very knowledgable and selection of wine is very unique. Food was very good, pasta handmade and marinated eggplant was made by nonna. Amatriciana is as good as advertised. Dessert is delicious. Slow food and KM0 are fully embraced here. Highly recommend it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMa2M2X2pnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJzXTgtWMwLxMRwxL3q3pSZNg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMa2M2X2pnRRAB

Amazing place, really well-made food with local ingredients. Friendly staff explained all the menu items for us in English.

I had the Pici all’amatriciana, and it was probably the best one I’ve ever had.

Trattoria del Cimino: La Mejor Comida en Caprarola

Trattoria del Cimino dal 1895 is located in the oldest building in Caprarola, dating back to 1370. The Calistri family has been serving traditional Lazio cuisine since 1940, making it a longstanding establishment in the region.

A rich legacy of flavors at Trattoria del Cimino dal 1895 in Caprarola Italy.

Nestled within the historic Palazzo Riario—the oldest building in Caprarola dating back to 1370—Trattoria del Cimino dal 1895 stands as a culinary landmark in the heart of Lazio. Managed by the Calistri family since its inception, this trattoria offers guests an authentic journey through traditional Etruscan-Roman cuisine crafted with local, seasonal ingredients. Its longstanding heritage and commitment to quality make it a beloved destination for food connoisseurs and travelers seeking a genuine taste of Italy's gastronomic past.

historical milestones shaping the trattoria's evolution

Trattoria del Cimino’s story began in 1895 when the Calistri family opened its doors, planting the seeds of a culinary tradition that would flourish for well over a century. By 1940, the establishment transformed into a trattoria renowned for its dedication to traditional cooking, embracing recipes passed down through generations. The 1980s marked a pivotal moment as the menu expanded to feature distinctive Etruscan-Roman dishes, reflecting the rich heritage of the region. Most recently, in 2019, the trattoria’s excellence was nationally recognized with its inclusion in the Slow Food guide as one of Italy’s finest osterias, a testament to its enduring quality and authentic flavors.

why visitors treasure trattoria del cimino

Renowned for its warm hospitality and exceptional menu, Trattoria del Cimino offers more than just a meal—it delivers an immersive cultural experience. Guests delight in handmade pastas like Pici all’Amatriciana, crafted with recipes perfected over decades. The commitment to using locally sourced ingredients and embracing the slow food philosophy ensures every dish bursts with genuine regional character. Its cozy setting within a centuries-old palace further enriches the ambiance, creating a seamless blend of history, tradition, and culinary artistry.

 in the ancient Palazzo Riario dating from 1370.

 preserving authentic Etruscan-Roman culinary traditions.

 highlighting its quality and commitment to slow food principles.

Dine In

Delivery

Restroom

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Vegetarian Options

In the heart of Caprarola, a gem of a town in Lazio, the Trattoria del Cimino beckons with its irresistible charm and rich heritage, dating back to 1895. This time-honored establishment is more than just a place to eat; it's a tapestry woven with the flavors, aromas, and warm hospitality that characterize traditional Italian cuisine. Nestled amid the enchanting streets lined with rustic stone homes and vibrant blooming flowers, a visit here envelops you in a cozy embrace, drawing you into a culinary experience steeped in history.

Trattoria del Cimino dal 1895

Experience authentic dishes from the Lazio region, crafted with locally sourced ingredients and traditional recipes.

Pici all'Amatriciana

Pappardelle alla Lepre con Bacche di Ginepro

Cinghiale alla Viterbese

Fettuccine ai Funghi Porcini della Tuscia

Pappardelle al Ragù di Manzetta

Tagliere di Salumi e Formaggi

Bruschette Miste

Fagioli del Purgatorio

Semifreddo alla Nocciola

Tiramisù alle Fragole

Semifreddo al Torroncino

Traditional Lazio Cuisine

Ubicada en el corazón de Caprarola, la Trattoria del Cimino dal 1895 ofrece una experiencia gastronómica auténtica que refleja la rica tradición culinaria de Italia. Desde su inauguración, este encantador restaurante se ha comprometido a preparar platos típicos de la cocina etrusco-romana utilizando ingredientes locales y de temporada. El ambiente acogedor y la atención al detalle hacen de cada comida aquí una celebración de la cultura gastronómica italiana.

Descubre Trattoria del Cimino en Caprarola, donde la tradición culinaria italiana se fusiona con sabores auténticos. ¡Ven y deléitate con nuestra deliciosa comida!

Trattoria del Cimino: Authentic Dining in Caprarola

Caprarola Municipality

Freshly made pasta dishes, including Pici all'Amatriciana and Pappardelle alla Lepre.

Handmade Pasta

A selection of local cured meats and cheeses served with bread.

Cured Meats and Cheeses

Traditional wild game dishes like Cinghiale alla Viterbese.

Wild Game Dishes

Homemade desserts such as Semifreddo alla Nocciola and Tiramisù alle Fragole.

Seasonal Desserts

Ubicada en el encantador pueblo de Caprarola, la **Trattoria del Cimino dal 1895** es un restaurante que promete una experiencia culinaria inolvidable. Con una rica historia que se remonta a más de un siglo, este lugar no solo es famoso por su cálida hospitalidad, sino también por su compromiso con la cocina tradicional etrusco-romana.

Ubicada en el encantador pueblo de Caprarola, la Trattoria del Cimino es un restaurante que se remonta a 1895, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y acogedora. Este establecimiento se destaca por su cocina tradicional que utiliza ingredientes frescos y locales, atrayendo tanto a los lugareños como a los viajeros que buscan sumergirse en los sabores italianos.

La Trattoria del Cimino presenta varias ventajas que la hacen un destino recomendable en la región. Entre sus puntos fuertes se destacan:

Cocina tradicional con ingredientes locales.

Ambiente acogedor y histórico que invita a la relajación.

Servicio atento y profesional que mejora la experiencia gastronómica.

Amplia selección de vinos locales e internacionales.

Opciones para vegetarianos, veganos y sin gluten, ampliando su atractivo.

A pesar de las muchas ventajas, la Trattoria del Cimino también presenta algunas desventajas que pueden ser relevantes para ciertos visitantes. Estas incluyen:

Precios ligeramente más altos que la media de la zona.

Ambiente un poco restringido en algunas áreas, lo que puede afectar la comodidad.

En resumen, la Trattoria del Cimino ofrece un viaje culinario por la tradición italiana en un entorno histórico, con un servicio que se esfuerza por ser excepcional. A pesar de algunos precios un poco elevados y el espacio limitado en ciertas áreas, su oferta culinaria y vinícola la convierten en una opción digna de explorar en Caprarola.

Lazio Region

Descubre la Trattoria del Cimino en Caprarola. Disfruta de cocina tradicional etrusca con ingredientes locales. ¡Reserva tu mesa ahora!

Trattoria del Cimino: Tradición en Caprarola

Explora la historia y el menú de la Trattoria del Cimino, donde la tradición etrusca se encuentra con la modernidad. ¡Ven y disfruta de una comida memorable!

Guía para la Trattoria del Cimino

La Trattoria del Cimino, abierta desde 1895, ofrece una experiencia culinaria única en un histórico palacio de Caprarola. Conoce más sobre nuestra historia.

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