Menú 2024 de Ventuno.1 Ristorante e Bottega en Alba, Italia.
Una selección de platos que unieron lo mejor de la tradición piemontesa y campana, preparados con ingredientes frescos y de alta calidad.
Entrantes
Aquí hay una selección de entrantes que despiertan los sentidos y ofrecen una experiencia culinaria inolvidable:
- Gamberi arrostiti, melanzane, colatura di mozzarella di bufala, frisella, pesto al basilico
- Alici croccanti ripiene di provola affumicata, zucchine alla scapece, salsa aioli
- Tartare di tonno, burrata, gazpacho, corallo al nero
- Fiore di zucchina pastellato imbottito di ricotta, tartare di pomodoro alla maggiorana
- Carne cruda battuta al coltello, robiola, nocciola e tartufo nero
- Vitello cotto rosa con salsa tonnata
Platos principales
Los platos principales son el verdadero corazón de la experiencia gastronómica, cada uno preparado con un amor evidente por los ingredientes frescos y de calidad:
- Spaghetto di Gragnano ‘ca pummarol
- Gnocchetti, burro affumicato, gamberi, cipollotto
- Scialatielli con sugo di polipetti, pomodorini semy dry, lattuga di mare
Postres
Para culminar la experiencia, los postres de Ventuno.1 son el toque dulce perfecto que todos anhelan:
Bebidas
La selección de bebidas complementa a la perfección los platos, ofreciendo una variedad que satisface todos los gustos y preferencias.
