Menú de Gennaro Di Pace en Monforte d'Alba.
En Gennaro Di Pace, la experiencia culinaria es un viaje a través de los sabores mediterráneos y piamonteses. Con una meticulosa selección de ingredientes locales y de temporada, cada plato es una obra maestra diseñada para deleitar su paladar.
Entrantes
Nuestros entrantes son una mezcla de sabores intensos y presentaciones innovadoras:
- Scaloppa di Foie Gras su pane dolce croccante con gelato di mandorle e riduzione di camomilla e melassa di fichi. - Un deleite que combina el foie gras con dulces notas de gelato de almendra.
- Battuta di Fassona piemontese con emulsione di capperi e acciughe e mousse di olive nere tostate. - Una mezcla perfecta de carne de Fassona, caparras y anchoas.
- Orata e melanzane. - Frescura del pescado combinada con la suavidad de las berenjenas.
- Insalata russa “A modo mio”. - Un clásico reinventado con maionesa de miel y gel de perejil.
Platos Principales
Cada plato principal está diseñado para ofrecer una experiencia única y memorable:
- Spaghetti (Az.Felicetti, monograno Senatore Cappelli) estratto di sesamo nero, lumache e cedro candito. - Espaguetis que combinan sabores intensos con un toque de cedro.
