menú de primavera 2025 en osteria di passignano.
En Osteria di Passignano, cada plato es una celebración de los sabores autóctonos de la Toscana. El menú de primavera 2025 destaca una cuidada selección de ingredientes de temporada que reflejan la esencia de la cocina toscana.
entradas
Comience su experiencia culinaria con nuestras innovadoras entradas que fusionan ingredientes frescos y técnicas tradicionales. Entre las opciones, podrá disfrutar de:
- Espárragos blancos y verdes en ensalada con naranja
- Alcachofas, erizos de mar y caviar
- Panigacci, setas morillas y ajo silvestre
- Espelta, guisantes a la fiorentina y lechuga
- Ravioli de pulpo, queso scamorza ahumado y col rizada
- Tagliatelle integral con verduras de primavera
platos principales
Los platos principales de Osteria di Passignano son una obra maestra de la cocina toscana. Cada opción destaca ingredientes locales y una presentación exquisita:
- Lubina con sepia ‘peposo’, espinacas de nuestro huerto
- Paloma ‘al mattone’, foie gras, pera y escorzonera negra
- Ternera con mollejas crujientes, salsa lampredotto y zanahorias
- Cordero a la parrilla, marinado en cerveza, escarola y morillas
- Bistec a la Fiorentina con frijoles uccelletto y champiñones
postres
Para cerrar su comida de una manera inolvidable, los postres ofrecen un deleite que combina texturas y sabores:
- Queso de Toscana
- Manzanas verdes en tatin, fior di latte y granada
- Chocolate, crema de tahini y helado de aceite de oliva
- Pastel de arroz y crema cocida con alchermes
bebidas
Complementa su comida con una cuidada selección de bebidas que incluye vinos locales y cócteles artesanales, ideales para realzar cada bocado.
especialidades
No te pierdas nuestras especialidades, que capturan la esencia de la región con sabores auténticos y presentaciones artísticas. La experiencia culinaria en Osteria di Passignano es sin duda un viaje de sabores.



