Menu degustazione de Stefenelli Desk en Aosta.
Un viaje culinario que fonde tradición y innovación, utilizando ingredientes locales y estacionales para crear platos únicos y sorprendentes.
Entrantes
Los entrantes ofrecen una mezcla de sabores que despiertan el paladar. Prueba el polpo tiepido su crema di patate affumicate con maggiorana e fiori di cappero, una combinación perfecta de mar y tierra, o la deliciosa spuma di fonduta di patate e Fontina con tartufo nero que es un deleite cremoso. No te pierdas el favò secondo la tradizionale ricetta di Ozein, que es una interpretación auténtica de la tradición culinaria local.
- Polpo tiepido su crema di patate affumicate con maggiorana e fiori di cappero
- Spuma di fonduta di patate e Fontina con tartufo nero
- Favò secondo la tradizionale ricetta di Ozein
Platos principales
Los platos principales son una celebración de la carne. Deléitate con el carré di agnello alle erbe di montagna, una opción que se derrite en la boca, o las costine di cervo con salsa ai mirtilli e miele millefiori, que combinan la dulzura del miel con el sabor profundo del ciervo. Para los amantes del filete, el filetto mignon al pane gratinato con salsa al pepe rosa es una experiencia que no puedes dejar pasar.
- Carré di agnello alle erbe di montagna
- Costine di cervo con salsa ai mirtilli e miele millefiori
- Filetto mignon al pane gratinato con salsa al pepe rosa
Postres
Para terminar la comida de manera exquisita, la banana caramellata con gelato alle arachidi e caramello salato es el postre ideal. Esta combinación de sabores dulces y salados te dejará deseando más.
- Banana caramellata con gelato alle arachidi e caramello salato
Bebidas
El menú de bebidas complementa perfectamente la experiencia gastronómica, ofreciendo una selección de vinos locales y artesanales que elevan cada plato a nuevas alturas.
