Menu Del Coeur De Bois - Una experiencia culinaria única en Cogne. Descubre los sabores ricos de la cocina valdostana con nuestro menú cuidadosamente curado, que presenta platos tradicionales con un toque moderno.
Entrantes Sabores vibrantes que despiertan el apetito.
Los entrantes del Coeur de Bois son una celebración de la creatividad culinaria, combinando ingredientes frescos y locales para ofrecer una experiencia única. Cada plato está diseñado para estimular el sentido del gusto y dejar una impresión duradera.
- Inverno: verza ripiena, rosso d’uovo ai semi di papavero e carbone vegetale, bagna caöda con verdure . Un deleite que combina la suavidad de la verza con una explosión de sabores.
- Tartare di manzo: vinaigrette ai mirtilli, schiuma d’uovo, mousse di acciughe . Una combinación sofisticada que hará las delicias de los amantes de la carne.
- Terrina di boudin di Cogne: gel e millefoglie di barbabietola rossa, mousse di tomino . Un plato que resalta la tradición culinaria de la región.
Platos principales Sabores robustos y texturas irresistibles.
Los platos principales del Coeur de Bois son una manifestación de la riqueza de la cocina valdostana, perfectos para aquellos que buscan una experiencia gastronómica inolvidable.
- Pavé di salmone: all’acetosella, verdure tornite . Ideal para los amantes del pescado.
- Frittura di costolette di agnello e funghi . Un plato que combina texturas crujientes y sabores intensos.
- Brasato di cervo in çivet: polentina a sorpresa . Un plato que resalta la riqueza y el sabor del ciervo.
Postres Delicias para cerrar la comida con un toque dulce.
Los postres del Coeur de Bois ofrecen un final perfecto para cualquier comida, elaborados con ingredientes frescos y sabores auténticos que deleitarán a los comensales.
- Selezione di formaggi: mostarde di frutta . Una combinación perfecta para los amantes del queso.
- Dolce del Giorno . Una sorpresa dulce que cambia diariamente.
Bebidas La selección perfecta para acompañar tu comida.
En Coeur de Bois, la experiencia gastronómica no estaría completa sin una cuidadosa selección de bebidas que complementen cada bocado.
