Menú del Studio Maastricht.
Descubre un viaje culinario que combina influencias asiáticas con la cocina moderna en el Studio Maastricht. Con un menú de temporada que destaca platos excepcionales, cada bocado está diseñado para sorprender y deleitar.
Entrantes
En el Studio, cada plato es una obra maestra. Empezamos con entrantes cuidadosamente elaborados que preparan el paladar para lo que está por venir. Aquí hay algunos ejemplos que puedes disfrutar:
- Kalf & Irish Mór oester: Tartaar de kalfshaas, oester de la plancha, lardo, y jus de tomate, vodka y apio.
- Bluefin tonijn 'akami': Con norte de cangrejo, hígado de pato 'mi-cuit', y vinagreta de sésamo.
- Coquille uit Dieppe: Vinaigrette de trompettes de la mort, mayonesa de anguila ahumada, y huevo de yema rallado.
Platos principales
La experiencia gastronómica en el Studio se eleva aún más con los platos principales, los cuales combinan frescura y creatividad. Cada receta está creada para resaltar la calidad de los ingredientes. Algunas de nuestras especialidades incluyen:
- Cacio e Pepe Kingkrab: Pasta busiate con pecorino y mantequilla ahumada.
- Twee bereidingen van wilde zeebaars: Salsa de plankton, maitake, y donburi de panceta de lubina en escabeche.
- Hertenrug: Clásica carne de ciervo, labneh, y una salsa con beurre noisette.
Postres
Termina tu comida con un dulce toque. Nuestros postres son el cierre perfecto para una experiencia culinaria inolvidable. No te puedes perder:
- Ijs van geroosterde pistache: Con calabaza, vinagreta de especias y praliné de semillas de calabaza.
