Menú gastronómico del restaurante aureum by picualia en bailén. Una selección de platos que destacan por su creatividad y su uso de ingredientes locales y de temporada, todos ellos elaborados con el aceite de oliva virgen extra Picualia.
En el Restaurante Aureum, cada plato es una experiencia que transporta a los comensales a las raíces culinarias de España, fusionando tradición e innovación. A continuación, te presentamos un vistazo detallado a nuestro menú.
Entrantes
Los entrantes en nuestro menú son ideales para abrir el apetito y deleitarse con sabores auténticos. Aquí tienes algunas de nuestras opciones más destacadas:
- Bollo Comedor : Un pan tradicional elaborado con aceite de oliva virgen extra Picualia, harina y sal que acompaña perfectamente cualquier plato.
- Espárragos Trigueros a la Brasa con Romesco : Espárragos frescos asados a la perfección, servidos con una deliciosa salsa romesco que resalta su sabor.
- Ensalada con Tintes de Brasa : Una mezcla fresca de lechugas y vegetales, aderezada con nuestro aceite de oliva virgen extra Picualia.
- Ración de Queso Añejo : Un queso curado de oveja acompañado de nuestro aceite de oliva y pimientos del piquillo.
Platos principales
Nuestros platos principales son el corazón de la experiencia culinaria en Aureum. Con una variedad de opciones, cada plato está diseñado para ser una celebración de los sabores locales.
- Lomo de Salmón Noruego en Salsa de Naranja : Salmón fresco acompañado de una sabrosa salsa de naranja que aporta un toque cítrico.
- Lomo de Atún a la Brasa : Atún fresco a la brasa, sazonado con ajo y perejil.
- Bacalao a la Baeza : Un plato que rinde homenaje a la tradición con bacalao tierno y salsa de pimiento.
- Lomo de Lubina a la Brasa : Lubina fresca, marinada en ajo y limón, cocinada a la brasa para resaltar su sabor.
Postres
Los postres en Aureum son el cierre perfecto para una comida inolvidable. Cada creación es un regalo para los sentidos.
- Helado de Aceite de Oliva : Un helado único que combina la suavidad de la leche con el característico sabor del aceite de oliva virgen extra Picualia.



