Menú de sala en Restaurante Casa Antonio en Jaén.
En el Restaurante Casa Antonio, la alta cocina se encuentra con la tradición jienense en un ambiente acogedor. Nuestro menú, elaborado con aceite de oliva virgen extra de la región, ofrece una fusión única de sabores. Desde los entrantes hasta los postres, cada plato es una obra maestra que deleitará tus sentidos.
Entrantes
Los entrantes en Casa Antonio son perfectos para comenzar tu experiencia culinaria. Aquí tienes una selección de nuestros favoritos:
- Ensaladilla de gamba y wasabi.
- Bosque de pinos, setas y trufa con salsa verde de pino.
- Gamba roja en tartar con tuétano, anguila y lima.
- Salmón en carpaccio, ahumado y encurtidos.
- Alcachofa confitada en adobo.
- Trigueros, pero del mar con salicornia, huevo batido y mújol.
- Flan de carabinero y caramelo de cebolla asada.
- Chipirón de huerta con tomatito ecológico en salsa de chipirón.
- Lingote de oro de atún de almadraba y caviar.
- Judión de caza con pechuga de perdiz asada.
- Setas silvestres estofadas con foie gras y trufa.
Platos principales
Cada plato principal está diseñado para satisfacer los paladares más exigentes. Aquí te presentamos algunas de nuestras delicias:
- Arroz bomba con bogavante, jengibre y tobiko.
- Kobe con crujiente de arroz y caviar.
- Canelón de ciervo y trufa.
- Ventresca de atún a la brasa.
- Rodaballo al pil pil de sus espinas.
- Corvina a la brasa con patata negra.
- Rape, azafrán y humo.
- Bacalao salvaje de anzuelo.
- Cocochas de pincho al pil pil.
- Angulas a la bilbaína.
Postres
Y para cerrar con broche de oro, nuestros postres son la forma perfecta de terminar tu experiencia gastronómica. Aquí están algunas de las delicias que ofrecemos:
- Ponche (receta mi abuela).
- Tarta de manzana caliente.
- Bavaroise de coco y frutos rojos.
- Tarta de queso.
- Torrija caramelizada.
- Tarta de chocolate con helado de vainilla.
Bebidas
Acompaña tus platos con nuestra selección de bebidas, que complementan perfectamente cada sabor.
