Menú 2025 - Restaurante Parador de las Cañadas en La Orotava.
El Restaurante Parador de las Cañadas ofrece una variedad de platos canarios tradicionales y contemporáneos, diseñados para deleitar a todos los paladares. Desde los sabores autóctonos de la isla hasta creaciones innovadoras, cada bocado es una experiencia que refleja la riqueza culinaria de Canarias.
Entrantes
Comienza tu comida con una de nuestras deliciosas opciones de entrantes que incluyen:
- Degustación de quesos canarios y confitura artesana
- Papas arrugadas con sus dos mojos (verde y rojo)
- Langostinos en crujiente de millo y cremoso de aguacate
- Ajoblanco con tartar de salmón ahumado y helado de mostaza
- Tomate canario con ventresca y vinagreta de aguacate
- Sopa de tomate con crema de queso de albahaca
- Espárragos al grill, puerros a baja temperatura con vinagreta de pistacho
- Puré de patatas cremoso con huevo a baja temperatura con setas salteadas
Platos principales
Los platos principales son una celebración de los sabores locales y la creatividad culinaria:
- Lomo de cherne con mojo hervido
- Bacalao con salsa de encebollado y papada confitada
- Conejo al salmorejo con papas arrugadas
- Costillas de cerdo glaseadas con miel de palma y yuca
- Carrillera de cerdo ibérico a baja temperatura y cremoso de boniato
- Lomo de ternera "selección paradores" a la parrilla con patatas fritas en sartén y pimientos
- Salmón a la plancha con puré de chirivía y salsa de aguacate
Postres
Para concluir tu experiencia culinaria, no te pierdas nuestros dulces postres que son un verdadero deleite:
- Mousse de miel de palma con granillo de almendras
- Semifrío de calabaza
- Laminado de piña con sorbete de mandarina
- Buñuelos de plátano con helado artesano de chocolate blanco
- Degustación de helados
- Surtido de postres canarios
- Tarta de queso con sorbete de frambuesa
- Brownie de dátiles y nueces con helado de vainilla
- Espuma de yogur con naranja marinada en Kombucha
Bebidas
Complementa tu comida con una selección de bebidas que incluyen vinos locales, cervezas artesanales y cócteles refrescantes. Cada bebida ha sido elegida cuidadosamente para realzar los sabores de nuestros platos.
Especiales
No olvides preguntar por nuestros platos especiales del día, que destacan ingredientes frescos y de temporada, ofreciendo una experiencia única que cambia regularmente.
