Menú N-623 en Restaurante Cobo Tradición.
Ubicado en el corazón de Burgos, el Restaurante Cobo Tradición ofrece un menú degustación que cambia semanalmente. Este menú destaca por su combinación de sabores tradicionales con un toque moderno y creativo, garantizando una experiencia culinaria excepcional.
Entrantes
Comienza tu viaje gastronómico con nuestros exquisitos entrantes:
- Croqueta de leche fresca de vaca e ibéricos (4 uds) - Deliciosa combinación de leche fresca de vaca y embutidos ibéricos.
- Tigre de mejillón de roca y su emulsión escabechada (2 uds) - Mejillones frescos con una emulsión escabechada vibrante.
- Morcilla de Burgos a la brasa y frita, pimientos asados y flor de sal (4 uds) - Un clásico burgalés que no puedes dejar de probar.
Platos principales
Nuestros platos principales son un homenaje a la riqueza del mar y la tierra:
- Zamburiña braseada, aceite de hierbas y papada ibérica (4 uds) - Un plato que resalta la frescura del mar.
- Mejillones del delta del Ebro en salsa beurre blanc, hierbas frescas y cítricos (300 gr) - Un equilibrio perfecto de sabores.
- Canelones de pularda asada, trompetas de la muerte y bechamel de hongos (2 uds) - Un deleite para los amantes de la pasta.
Postres
Finaliza tu comida con un dulce final. Nuestros postres son la manera perfecta de cerrar una experiencia gastronómica inolvidable.
Bebidas
Acompaña tu experiencia con nuestra selección de bebidas, que incluyen opciones locales e internacionales, perfectas para complementar cada plato.
Especialidades del chef
Descubre las especialidades del chef, donde cada plato es una obra maestra que refleja la dedicación y la pasión por la cocina.
