Menú degustación en Restaurante Refectorio - Hotel Abadía Retuerta Le Domaine.
El Restaurante Refectorio, ubicado en el corazón de Sardón de Duero, presenta un menú degustación excepcional, creado por el chef Marc Segarra. Esta propuesta culinaria es un verdadero viaje a través de los sabores locales, donde cada plato está diseñado con ingredientes frescos y técnicas contemporáneas.
Entrantes
Los entrantes del menú son un reflejo de la riqueza de la región, elaborados con ingredientes de la más alta calidad. Aquí encontraras:
- Tartaleta con mantequilla y trufa , Ensamble de Verduras, Hojarasca.
- Brandada de bacalao , Anguila ahumada, y Sopa de cecina.
Platos principales
Los platos principales destacan por su audacia y creatividad. Cada menú ofrece una experiencia diferente que incluye:
- Ravioli de buey , acompañado de consomé de gelatina y caviar ecológico.
- Ancas de rana confitadas , con Níscalos y pepitoria emulsionada.
Postres
Los postres del Restaurante Refectorio son una celebración de sabores dulces y texturas sorprendentes. No te pierdas:
- Semifrío de miel , gelatina de limón, enebro y trufa.
- Macaron de lavanda , con fresas y gominola de vino especiado.
Bebidas
Para complementar tu experiencia gastronómica, el restaurante ofrece una selección de bebidas cuidadosamente elegidas:
- Infusiones del huerto , cada una diseñada para realzar los sabores de los platillos.
Menús especiales
El Restaurante Refectorio ofrece tres excepcionales menús degustación, cada uno de los cuales captura la esencia de la gastronomía local y la creatividad del chef.
- Menú Terruño : Un viaje culinario que destaca los sabores de la región.
- Menú Origen : Incluye todos los elementos del Menú Terruño.
- Menú Legado : La culminación de un viaje gastronómico que no olvidarás.
