Menú del restaurante Iñigo Lavado en Irun.
El Restaurante Iñigo Lavado ofrece una experiencia culinaria excepcional con una cocina mediterránea innovadora y de temporada, basada en la tradición vasca. Aquí, podrás explorar un menú cuidadosamente elaborado que destaca lo mejor de los ingredientes locales y la creatividad de su chef.
Entrantes.
Los entrantes son la puerta de entrada a una experiencia gastronómica inolvidable en Iñigo Lavado. Cada plato está diseñado para sorprender y deleitar. Aquí tienes algunas de nuestras opciones destacadas:
- Ostra al natural con crema de verduras en escabeche y jugo de cochinillo . Esta combinación única de sabores marinos y tierra te dejará deseando más.
- Bogavante en ensalada de gelée de tomate . Un plato refrescante que combina los sabores del mar con la dulzura de la gelée.
- Txangurro a la donostiarra con emulsión de mejillones . Un clásico que nunca pasa de moda.
- Alcachofas confitadas a la brasa con ajo blanco, anguila ahumada y caviar de Modena y Jerez . Un plato que resalta los sabores ahumados y la frescura de las alcachofas.
- Huevo frito "rape rebozado a la americana" . Una deliciosa fusión de texturas.
Platos principales.
Los platos principales en Iñigo Lavado son una celebración de la excelencia culinaria. Cada bocado está impregnado de pasión y dedicación. Aquí te presentamos algunas opciones irresistibles:
- Bacalao Club Ranero . Un bacalao perfectamente cocido con una salsa rica en sabores.
- Pescado del día de lonja local . Siempre fresco y de la mejor calidad.
- Solomillo Wellington (para 2 personas) . Una experiencia para compartir, llena de sabores intensos.
- Carré de cordero justo asado y prado de pistachos verdes . Un plato jugoso que destaca la calidad del cordero.
- Cochinillo deshuesado y asado con emulsión de pipas de calabaza . Un deleite para los amantes de la carne.
Postres.
Para cerrar con broche de oro, los postres del Restaurante Iñigo Lavado son un verdadero regalo para los sentidos. Cada uno es una obra de arte que invita a disfrutar.
- Torrija caramelizada con helado de café . Un clásico con un giro moderno.
- Nuestra tabla de quesos artesanos . Perfecta para los amantes del queso.
- Cremoso de chocolate mango a la brasa y reducción de naranja . Una explosión de sabores en cada bocado.
- Tarta Tatin de peras y manzanas con helado . Una delicia que no puedes dejar pasar.
- Sopa de almendras con helado de flores y corona de pera y manzana . Un postre para los más curiosos.
Bebidas.
Para acompañar tu experiencia gastronómica, el restaurante ofrece una cuidada selección de bebidas que complementan cada plato a la perfección. Desde vinos locales hasta cócteles innovadores, aquí encontrarás lo ideal para maridar.
Especialidades.
Las especialidades del restaurante son auténticas joyas culinarias que reflejan la dedicación y el talento del chef.
