Menú RiFF en València - Un Viaje Gastronómico Innovador por el Chef Bernd Knöller.
Descubre el menú RiFF, una exquisita selección de platos innovadores que fusionan los sabores tradicionales de la Comunidad Valenciana con técnicas modernas bajo la dirección del renombrado Chef Bernd Knöller. Cada bocado es una experiencia sensorial que deleitará a los amantes de la buena mesa.
Entrantes
Los entrantes del menú RiFF son una combinación perfecta de creatividad y frescura. Deleita tus sentidos con:
- Ostra de Valencia a la brasa – berenjena : Deliciosas ostras a la brasa acompañadas de una suave berenjena.
- Tartar de cerdo ibérico – mostaza - chia : Un tartar fresco y sabroso que resalta la calidad del cerdo ibérico.
- Cogollo a la brassa - caldo de ternera - hierbas : Cogollo de lechuga asado que se combina perfectamente con un rico caldo de ternera.
- Huevo frito ecológico - caviar “cristal gran cru” – espinacas – mantequilla de oveja : Un plato que combina un huevo ecológico frito con caviar delicado y espinacas frescas.
Platos Principales
Los platos principales traen una explosión de sabores que deleitarán a los paladares más exigentes:
- Arroz – castaña – setas del bosque – avellanas : Un arroz exquisito con castañas, setas y avellanas, un verdadero homenaje a los ingredientes locales.
- Pescado de lonja – planctón – girasol – algas : Pescado fresco directo del mercado, acompañado de plancton y algas marinas.
- Mollejas – cebolla : Suaves mollejas perfectamente cocinadas, acompañadas de cebolla caramelizada.
- "Espaguetis" - pomodore : Espaguetis sencillos pero sabrosos, elaborados con la mejor salsa de tomate.
Postres
Para culminar tu experiencia gastronómica, los postres de RiFF prometen dejar un dulce sabor en tu paladar:
- Ojo, ¡es un postre! : Un postre sorpresa que juega con las expectativas y los sentidos.
- Helado de achicoria - chocolate - vinagre de frambuesa - sal - aceite de oliva : Un helado único que combina sabores intensos y equilibrados.
Bebidas
El menú de bebidas complementa a la perfección la experiencia gastronómica, con opciones que van desde vinos locales hasta cócteles artesanales.
Especialidades
No dejes de preguntar por las especialidades del chef, que siempre trae sorpresas emocionantes para los comensales.
En el restaurante RiFF, cada plato es una obra de arte, lista para ser disfrutada en un ambiente acogedor y sofisticado.
Visita [el menú completo aquí](https://www.thefork.com/restaurant/riff-r9399/menu) para explorar más sobre esta experiencia culinaria única.
