Ubicado en el corazón de Estocolmo, Dashi es un verdadero tesoro culinario que fusiona la sofisticación de la cocina japonesa con ingredientes locales suecos. Este restaurante no solo es un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía, sino que también ofrece una experiencia única gracias a su menú de degustación Osusume, que destaca lo mejor de la temporada.
Dashi se distingue por su enfoque en técnicas culinarias japonesas, complementadas con los mejores ingredientes suecos. Los visitantes pueden disfrutar de un ambiente íntimo, donde la decoración minimalista permite que la atención se centre en la comida. La experiencia se enriquece aún más con maridajes de saké, que realzan cada plato y ofrecen un espectro de sabores únicos.
Dashi abre sus puertas de miércoles a sábado, desde las 17:15 hasta las 23:30, lo que lo convierte en la opción ideal para una cena después de un día explorando Estocolmo. Para asegurar tu lugar, las reservas se abren el primer día de cada mes a las 12:00, así que asegúrate de estar atento para no perderte esta experiencia única.
- ¿Qué es el menú de degustación Osusume?
- El menú de degustación Osusume es una selección curada de las recomendaciones diarias del chef, que incluye pescado de temporada, carnes envejecidas y productos frescos de la temporada.
- ¿Ofrecen maridajes de saké?
- Sí, Dashi ofrece un maridaje de saké para complementar el menú de degustación, mostrando una amplia gama de sabores de saké.
- ¿El restaurante es adecuado para vegetarianos?
- Dashi no puede atender algunas preferencias o alergias como veganos, vegetarianos, sin mariscos, celíacos, sin alcohol en la cocina, allium, salsa de soja y sésamo. Para otras solicitudes dietéticas, comunícate con ellos antes de hacer una reserva.
- ¿Cómo hago una reserva?
- Las reservas se abren el primer día del mes actual para el mes siguiente, poco después de las 12:00 hora de Estocolmo. Por ejemplo, el 1 de mayo a las 12:00, abren las reservas para junio.
- ¿Cuáles son los horarios de apertura?
- Dashi está abierto de miércoles a sábado de 17:15 a 23:30.
La comunidad ha elogiado a Dashi por su cocina japonesa innovadora, su servicio excepcional y su atmósfera acogedora. Los huéspedes aprecian el uso de ingredientes suecos en los platos tradicionales japoneses, así como el personal conocedor y las únicas opciones de maridaje de saké que completan la experiencia.
Dashi no es solo un restaurante; es una experiencia que combina la pasión por la gastronomía con un ambiente cálido y acogedor. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de un viaje culinario que te dejará con ganas de regresar.
Dashi es un restaurante que ha dejado una huella importante en la escena culinaria de Estocolmo. Comenzó como un pop-up, una tendencia popular que permite a los chefs experimentar con sus creaciones de manera temporal. Esta modalidad atrajo la atención de los amantes de la gastronomía, lo que llevó al establecimiento de su propia ubicación en Rådmansgatan 23.
En mayo de 2024, Dashi fue galardonado con una prestigiosa estrella Michelin, un reconocimiento que destaca la calidad excepcional de su cocina. Este logro no solo refleja el esfuerzo y la dedicación del equipo del restaurante, sino que también solidifica la reputación de Dashi como un destino culinario imperdible en la capital sueca.
- 2024: Dashi fue galardonado con una estrella Michelin en mayo.
- 2023: Dashi culminó su fase como pop-up y estableció su ubicación actual.
Located at Rådmansgatan 23 in the Östermalm district of Stockholm, Dashi is a Michelin-starred restaurant that specializes in innovative Japanese cuisine. The intimate setting, accommodating only 16 guests, offers an exclusive 11-course tasting menu that showcases seasonal Swedish ingredients. Dashi has garnered attention for its exceptional service and culinary artistry, making it a noteworthy destination for food enthusiasts.
Dashi is a unique dining experience that emphasizes the delicate balance of flavors and presentation, making it a must-try for those seeking a refined culinary adventure.
• Innovative Japanese cuisine
• Exceptional service
• Intimate atmosphere
• Use of seasonal Swedish ingredients
• Michelin-starred recognition
• Limited seating
• No vegan or vegetarian options
• Not suitable for children or pets
• No a la carte menu
Dashi is perfect for food enthusiasts, special occasions, and intimate dinners. The exclusive setting and tasting menu create an unforgettable experience for couples and small groups.
Reservations are highly recommended due to the limited seating. The restaurant does not offer a la carte options, so be prepared for the full tasting menu experience. Note that the restrooms are accessed via steep stairs, which may not be suitable for everyone.
Dashi offers a unique dining experience that combines exceptional service with innovative cuisine. While it may not cater to all dietary preferences and has limited seating, the overall quality and attention to detail make it a worthwhile visit for those seeking a refined culinary adventure in Stockholm.
Dashi: Una experiencia culinaria única en Estocolmo.
Ubicado en el corazón de Estocolmo, Dashi es más que un simple restaurante; es un viaje sensorial que celebra la exquisita fusión de sabores. Con un ambiente acogedor y moderno, este establecimiento destaca por su enfoque en la comida japonesa de alta calidad y el arte de la cocina. Si eres un amante de la gastronomía, Dashi es el lugar perfecto para deleitarte.
Saké Pairing: La combinación perfecta.
Una de las ofertas más destacadas en Dashi es el Saké Pairing, disponible por 795 SEK. Esta experiencia incluye una selección de diferentes tipos de saké, diseñados para complementar el menú de degustación del restaurante. Cada sorbo revela una gama de sabores que no solo acompaña, sino que eleva tu experiencia culinaria a nuevas alturas.
¿Por qué visitar Dashi?
Visitar Dashi no solo es experimentar sabores excepcionales; es sumergirse en una ambientación cuidadosamente diseñada que hace que cada comida sea memorable. Algunos de los aspectos más destacados incluyen:
- Un menú de degustación único que muestra lo mejor de la cocina japonesa.
- Un ambiente acogedor que mezcla modernidad y tradición.
- Una selección de sakés que complementan cada plato.
