Menu degustación en Café de La Plage - Grand Théâtre de Genève.
Ubicado en el corazón de Ginebra, el Café de La Plage ofrece un menú degustación que transforma cada comida en una experiencia memorable. Los ingredientes frescos y locales se combinan para crear platillos únicos que reflejan la cultura y la tradición culinaria suiza. A continuación, te presentamos una visión general de su delicioso menú.
Entrantes
Para comenzar tu experiencia gastronómica, elige entre estos entrantes exquisitamente elaborados:
- Carpaccio de Saint-Jacques de plongée : con celtuce marinée au shoyu, agrumes y caviar Monarq.
- Artichaut écrasé : un delicado artichaut con menthe poivrée, jaune d'œuf croustillant y calamar du Pays Basque.
Platos principales
Los platos principales son verdaderas obras maestras, perfectas para los amantes de la buena comida:
- Raviole ouverte : épaule d'agneau de l'Adret confite au Porto rouge con glaçage au foie gras y champignons sauvages.
- Lieu jaune confit : con lard de Colonnata, haricots coco à l'encre de seiche, coques de Bretagne y livèche.
- Filet mignon de porc de Jussy : acompañado de moutarde violette, rösti de pommes de terre au Comté, cime di rapa y jus à la sauge.
- Joue de bœuf confite : servida con crémeux de pommes de terre y sauce bordelaise.
Postres
Para cerrar tu experiencia con dulce, no te pierdas estos postres irresistibles:
- Île flottante aux agrumes de Sicile : un postre ligero con agrumes de Sicile, crème anglaise y glace vanille.
- Financier au sésame noir : un bizcocho de sésame negro con ganache montée au chocolat Orfève 85% y glace au chocolat.
Bebidas
El Café de La Plage también tiene una cuidada selección de bebidas que complementan perfectamente cada plato. Desde vinos locales hasta cócteles refrescantes, cada sorbo es un deleite para el paladar.
Especialidades
El menú degustación de 115 CHF está disponible por la noche, ofreciendo una experiencia culinaria única que no te puedes perder.
