Menú 2025 en Le Bocca en St-Blaise, Suiza.
En Le Bocca, el chef Alexandre Luquet presenta una selección excepcional de platos franceses contemporáneos, utilizando ingredientes de temporada y sabores innovadores. A continuación, te invitamos a descubrir nuestro delicioso menú.
Entrantes.
Comienza tu experiencia gastronómica con estos exquisitos entrantes:
- Terrine de foie gras du Périgord: Con trufa de Périgord, remolacha roja y chutney de piña.
- Soupe de courge potimarron: Crema de calabaza potimarron, cebolla, ajo y caldo vegetal.
- Topinambours en 4 textures: . Disfruta de alcachofas de Jerusalén con aceite de avellana, hierbas y especias.
- Noix de Saint-Jacques de Bretagne: Con vieiras, algas de Bretaña y frutas cítricas.
Platos principales.
Para el plato principal, disfruta de nuestras opciones llenas de sabor:
- Lieu jaune sauvage: Un delicioso pollo salvaje con salsa ras el-hanout y verduras.
- Volaille fermière du Méraq: Pollo de campo con vegetales frescos y especias.
- Filet de boeuf du pays: Filete de res local con remolacha, chirivía y salsa de pimienta salvaje.
- Pigeon du mont royal: Paloma de montaña cocinada a la perfección con especias.
Postres.
Culmina tu comida con nuestras deliciosas opciones de postres:
- Poire pochée aux épices: Pera pochada con especias, café y té negro.
- Vacherin glacé aux agrumes: Un refrescante vacherin helado con cítricos, mango y fruta de la pasión.
- Comme un Mendiant: . Una deliciosa mezcla de avellanas, pistachos y almendras.
- Soufflé au chocolat Araguani: Un exquis soufflé de chocolate Araguani con helado de vainilla.
Bebidas.
Para acompañar tu comida, ofrecemos una selecta variedad de bebidas.
- Vinos locales: Una cuidada selección de vinos de la región.
- Cócteles artesanales: Mezclas innovadoras y refrescantes para disfrutar.
